Brewpub AH Bräu

Birrificio AH Bräu, Fortezza – BZ

Brewpub, in provincia di Bolzano, aperto nel 2009.

AH Bräu pratica sia l’alta che la bassa fermentazione, proponendo nove referenze.

AH Bräu Helles, münchner hell di colore dorato (g.a. 5%). Ha l’olfatto ricco e fine con piacevoli e intense note di malto, corpo di media struttura, gusto abboccato e rotondo con tendenza al burroso. La leggera luppolizzazione emerge verso la fine della corsa, quasi a voler sottolineare la discrezione della propria presenza.

AH Bräu Weizen, hefe weizen di colore biondo (g.a. 5%). Con un’effervescenza elevata, la schiuma prorompe fine e compatta, tenace e aderente. L’olfatto è segnato dal malto, con sottili note dei chiodi di garofano. Malto e spezie si propongono con una certa decisione in bocca, dove vengono supportati da un vivace corpo medio-leggero. Dal retrolfatto spirano suggestioni secche e pulite.

AH Bräu Dunkles, münchner dunkel: dal gusto pieno, rotondo e ben luppolizzato (g.a. 5,5%). L’aroma invece gioca distintamente sui toni caldi. La tessitura del corpo è pregevole. Il retrolfatto tende al dolce, ma su fondo amaro e tostato.

 

 

[La foto e il video sono presi dal sito del birrificio]

 

Antonio Mennella

Antonio Mennella

Nato il primo gennaio 1943 a Lauro (AV) e residente a Livorno. Laureato in giurisprudenza, è stato Direttore Tributario delle Dogane di Fortezza (BZ), Livorno, Pisa, Prato. PUBBLICAZIONI Confessioni di un figlio dell'uomo - romanzo - 1975; San Valentino - poemetto classico - 1975; Gea - romanzo - 1980; Il fratello del ministro - commedia - 1980; Don Fabrizio Gerbino - dramma - 1980; Umane inquetudini - poesie classiche e moderne - 1982; Gigi il Testone - romanzo per ragazzi - 1982; Il figlioccio - commedia - 1982; Memoriale di uno psicopatico sessuale - romanzo per adulti - 1983; La famiglia Limone, commedia - 1983; Gli anemoni di primavera - dramma - 1983; Giocatore d’azzardo - commedia - 1984; Fiordaliso - dramma - 1984; Dizionario di ortografia e pronunzia della lingua italiana - 1989; L'Italia oggi - pronunzia corretta dei Comuni italiani e nomi dei loro abitanti - 2012; Manuale di ortografia e pronunzia della lingua italiana - in due volumi - 2014; I termini tecnico-scientifici derivati da nomi propri - 2014; I nomi comuni derivati da nomi propri - 2015. BIRRA La birra, 2010; Guida alla birra, 2011; Conoscere la birra, 2013; Il mondo della birra, 2016; La birra nel mondo, Volume I, A-B - 2016; La birra nel mondo, Volume II, C-K -2018; La birra nel mondo, Volume III, L-Q - 2019; La birra nel mondo, Volume IV, R-T - 2020; La birra nel mondo, Volume V, U-Z - uscita prevista per la fine del 2020. Ha collaborato a lungo con le riviste Degusta e Industrie delle Bevande sull'origine e la produzione della birra nel mondo.

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