Corso di degustazione birra artigianale dal 25 novembre 2013 a Firenze
Corso base di degustazione e conoscenza della birra artigianale e di qualità in 5 serate, a partire da lunedì 25 novembre 2013. A grande richiesta abbiamo fatto una variante sul programma consueto: una serata in più dedicata agli abbinamenti birra/cibo.
Il corso consiste in una parte teorica e una “pratica” di assaggio.
Cinque serate birrarie che si svolgeranno a Firenze al Beer House Club (BHC) in Corso dei Tintori 34/r a Firenze.
Questo corso è “Approvato da UnionBirrai”, i partecipanti avranno diritto a:
- dispense ufficiali dei corsi UB stampate;
- tessera socio simpatizzante Unionbirrai (della durata di tre mesi) per ogni partecipante; chi vuole, versando un contributo ulteriore di 15 euro, può avere la tessera annuale;
- possibilità per i partecipanti di accesso diretto al corso di degustazione di II livello Unionbirrai (anche se noi consigliamo comunque di fare prima il corso di primo livello);
- attestati di partecipazione ufficiali
Durata corso: 10 ore in totale, suddivise in 5 appuntamenti serali:
lun. 25/11
lun. 02/12
lun. 09/12
lun. 16/12
lun. 23/12
Orario: dalle ore 21 alle 23.
Durante le serate del corso la Scuola di Birra verrà anticipata alle 19:30.
Costo del corso:
110 Euro per i non soci della Pinta Medicea
— 100 Euro per i soci della Pinta Medicea.
(Max 12 partecipanti per corso)
IL PROGRAMMA
1a Serata – La birra: storia, produzione e degustazione
– Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
– Acqua, malto, lieviti e luppolo
– Cenni di base sulla produzione
– Come si serve una birra: tecniche di servizio
– Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
– Degustazione di 4 birre
2a Serata – Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione
– Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea
– La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
– I vari stili della bassa fermentazione
– Degustazione di 4 birre
3a Serata – La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione
– Storia della birra italiana
– La birra artigianale italiana
– L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
– Gli stili dell’alta fermentazione
– Degustazione di 4 birre
4a Serata – Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea e l’homebrewer
– Le birre d’abbazia l’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
– Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
– Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
– Degustazione di 4 birre
5a Serata – Gli abbinamenti
– Teoria degli abbinamenti birra/cibo
– Degustazione di 4 birre abbinate a cibo preparato dal BHC
Per l’iscrizione contattare solo info@pintamedicea.com indicando: qual è il corso a cui vi volete iscrivere, nome, cognome e un recapito telefonico (oltre all’email). Il corso non partirà se non verranno raggiunte le 8 iscrizioni (max 12 partecipanti).
Il Beer House Club (BHC) si trova in:
in Corso dei Tintori 34/r, Firenze (tel. 055 2476763 ) – mappa di Google.
Il pagamento anticipato è obbligatorio per confermare la prenotazione e l’effettiva volontà di partecipare. In caso di problemi contattare la Pinta medicea.
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