Corso di degustazione birra a Pistoia – dal 10 febbraio 2010
Indice dei contenuti
Pistoia: CORSO DI DEGUSTAZIONE BIRRA (primo livello)
10/17/24 febbraio e 3 marzo alle ore 21:00
Durata corso: (8 ore) 4 lezioni
N° partecipanti: minimo 10
Costo: 120,00€ soci (130€ non soci comprensivo di tessera PM)
In questo corso verranno serviti abbinamento con il cibo.
IL PROGRAMMA:
1)La birra: storia, produzione e degustazione
Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
Acqua, malto, lieviti e luppolo.
Cenni di base sulla produzione
Come si serve una birra: tecniche di servizio
Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
Degustazione di 4 birre
2)Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione.
Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.
La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
I vari stili della bassa fermentazione
Degustazione di 4 birre
3)La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione.
Storia della birra italiana
La birra artigianale italiana
L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
Gli stili dell’alta fermentazione
Degustazione di 4 birre
4)Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea. e l’homebrewer.
Le birre d’abbazia
L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
Degustazione di 4 birre
Sede del corso
Ristorante Cacio Divino (www.cacio-divino.it)
Via del Lastrone, 13
51100 Pistoia
Info e prenotazioni
Per le prenotazioni potete chiamare il numero 339 1093064 (Fabio) oppure scrivere a: fabio@pintamedicea.com. La prenotazione e il pagamento anticipato sono obbligatori.
Oppure potete rivolgervi direttamente al Ristorante Cacio Divino ai recapiti riportati qua sopra.
