Due appuntamenti a base di birra a Pisa!
Gli amici del gruppo di degustazione Puro Malto, capitanati da Simone Cantoni, propongono due appuntamenti a base di birra alla “Bottega e ristoro Da’r Gallo” a PISA.
Si comincia mercoledì 5 dicembre 2012 con la serata: Pace europea Italia-Germania… a tavola. Birre tradizionali bavaresi “natalizie” abbinate a piatti presìdi Slow Food. Prosciutto del Casentino (stagionato oltre 3 anni), pane di castagnae di patate, Biroldo della Garfagnana e altre chicche toscane, con 4 birre bavaresi “da focolare” (calde e corpose).
Invece, venerdì 7 dicembre 2012, un superclassico stagionale: Il sacro nella birra, round I: le trappiste dell’abbazia di Rochefort con piatti a base di tartufo. Il ‘re dei tuberi’ protagonista in varie portate: carpaccio di Chianina, maltagliati in fonduta di pecorino, terrina di coniglio e altro, abbinati con tutte le birre dei monaci di Rochefort.
Di seguito le locandine delle due serate con le informazioni:
Mercoledì 5 dicembre, Ristoro “Da’r Gallo”
Pisa, via Lucchese 21/a, ore 20.45
PACE EUROPEA ITALIA-GERMANIA… A TAVOLA
BIRRE TRADIZIONALI BAVARESI “NATALIZIE”
CON PIATTI A BASE DI “PRESÌDI” SLOW FOOD
Serata a tema con degustazioni guidate
a cura del Gruppo PuroMalto
ANTIPASTO
Prosciutto del Casentino (oltre 3 anni di stagionatura),
Mortadella di Prato tiepida su pane di castagna “Marocca di Casola”
Birra in abbinamento – “LIEBHARDS “, Kellerbier, ambrata, 4.9%,
Brauerei Aying, Aying (Baviera – Germania)
PRIMO PIATTO
Zuppa lombarda con fagioli di Sorana, ‘olio novo’ e pane di patata
Birra in abbinamento – “UR-WEISSE”, Dunkelweizen, ambrata, 5.8%,
Brauerei Aying, Aying (Baviera – Germania)
SECONDO PIATTO
Biroldo della Garfagnana fritto (con farina di mais) e purea di mele alle spezie
Birra in abbinamento – “CELEBRATOR”, Doppelbock, scura, 6.7%,
Brauerei Aying, Aying (Baviera – Germania)
DESSERT
“Sfratto” dei Goym (dolce della tradizione ebraica della zona di Pitigliano e Sorano)
Birra in abbinamento – “AVENTINUS”, Weizenbock, bruna, 8.2%
Weissbierbrauerei Schneider & Sohn, Kelheim (Baviera – Germania)
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Costo degustazione Euro 28, con sconto di 3 Euro per i soci Slow Food
Caffè artigianale Trinci (Buti) Euro 1,50
Caffè artigianale Trinci (Buti) SelezioneJamaica Blue Mountain Euro 4
Info e prenotazioni: “Da’r Gallo”, via Lucchese 21/a – Pisa, 050-3191790; 392-2843406;
www.dargallo.com, info@dargallo.com, facebook.com/dargallo.pisa
E l’altra:
Venerdì 7 dicembre, Ristoro “Da’r Gallo”
Pisa, via Lucchese 21/a, ore 20.45
“IL SACRO NELLA BIRRA”, ROUND 1
LE TRAPPISTE DELL’ABBAZIA DI ROCHEFORT
CON PIATTI A BASE DI TARTUFO
Serata a tema con degustazioni guidate
a cura del Gruppo PuroMalto
ANTIPASTO
Carpaccio di Chianina con Parmigiano Reggiano Dop “Vacche Rosse” e tartufo bianco,
Tortino di patate e tartufo bianco
Birra in abbinamento – “ROCHEFORT 6″, Trappista, ambrata scura, 7.5%,
Brasserie de Rochefort, Rochefort (Provincia di Namur – Belgio)
PRIMO PIATTO
Maltagliati di grano antico con fonduta di pecorino al tartufo bianco
Birra in abbinamento – “ROCHEFORT 6″, Trappista, ambrata scura, 7.5%,
Brasserie de Rochefort, Rochefort (Provincia di Namur – Belgio)
SECONDO PIATTO
Terrina di coniglio e foie gras al tartufo nero di Norcia
Birra in abbinamento – “ROCHEFORT 8″, Trappista, bruna, 9.2%,
Brasserie de Rochefort, Rochefort (Provincia di Namur – Belgio)
DESSERT
Crema Portoghese
Birra in abbinamento – “ROCHEFORT 11“, Trappista, bruna, 11.3%,
Brasserie de Rochefort, Rochefort (Provincia di Namur – Belgio)
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Costo degustazione Euro 35
Caffè artigianale Trinci (Buti) Euro 1,50
Caffè artigianale Trinci (Buti) SelezioneJamaica Blue Mountain Euro 4
Info e prenotazioni: “Da’r Gallo”, via Lucchese 21/a – Pisa, 050-3191790; 392-2843406;
www.dargallo.com, info@dargallo.com, facebook.com/dargallo.pisa
