Due appuntamenti a base di birra a Pisa!

Gli amici del gruppo di degustazione Puro Malto, capitanati da Simone Cantoni, propongono due appuntamenti a base di birra alla “Bottega e ristoro Da’r Gallo” a PISA.

Si comincia mercoledì 5 dicembre 2012 con la serata: Pace europea Italia-Germania… a tavola. Birre tradizionali bavaresi “natalizie” abbinate a piatti presìdi Slow Food. Prosciutto del Casentino (stagionato oltre 3 anni), pane di castagnae di patate, Biroldo della Garfagnana e altre chicche toscane, con 4 birre bavaresi “da focolare” (calde e corpose).

Invece, venerdì 7 dicembre 2012, un superclassico stagionale: Il sacro nella birra, round I: le trappiste dell’abbazia di Rochefort con piatti a base di tartufo. Il ‘re dei tuberi’ protagonista in varie portate: carpaccio di Chianina, maltagliati in fonduta di pecorino, terrina di coniglio e altro, abbinati con tutte le birre dei monaci di Rochefort.

Di seguito le locandine delle due serate con le informazioni:

Mercoledì 5 dicembre, Ristoro “Da’r Gallo”

Pisa, via Lucchese 21/a, ore 20.45

PACE EUROPEA ITALIA-GERMANIA… A TAVOLA

BIRRE TRADIZIONALI BAVARESINATALIZIE

CON PIATTI A BASE DI “PRESÌDISLOW FOOD

Serata a tema con degustazioni guidate

a cura del Gruppo PuroMalto

ANTIPASTO

Prosciutto del Casentino (oltre 3 anni di stagionatura),

Mortadella di Prato tiepida su pane di castagna “Marocca di Casola”

Birra in abbinamento “LIEBHARDS “, Kellerbier, ambrata, 4.9%,

Brauerei Aying, Aying (Baviera – Germania)

PRIMO PIATTO

Zuppa lombarda con fagioli di Sorana, ‘olio novo’ e pane di patata

Birra in abbinamento – “UR-WEISSE”, Dunkelweizen, ambrata, 5.8%,

Brauerei Aying, Aying (Baviera – Germania)

SECONDO PIATTO

Biroldo della Garfagnana fritto (con farina di mais) e purea di mele alle spezie

Birra in abbinamento “CELEBRATOR”, Doppelbock, scura, 6.7%,

Brauerei Aying, Aying (Baviera – Germania)

DESSERT

Sfratto” dei Goym (dolce della tradizione ebraica della zona di Pitigliano e Sorano)

Birra in abbinamento – “AVENTINUS”, Weizenbock, bruna, 8.2%

Weissbierbrauerei Schneider & Sohn, Kelheim (Baviera – Germania)

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Costo degustazione Euro 28, con sconto di 3 Euro per i soci Slow Food

 

Caffè artigianale Trinci (Buti) Euro 1,50

Caffè artigianale Trinci (Buti) SelezioneJamaica Blue Mountain Euro 4

 

Info e prenotazioni: “Da’r Gallo”, via Lucchese 21/a – Pisa, 050-3191790; 392-2843406;

www.dargallo.com, info@dargallo.com, facebook.com/dargallo.pisa

E l’altra:

Venerdì 7 dicembre, Ristoro “Da’r Gallo”

Pisa, via Lucchese 21/a, ore 20.45

IL SACRO NELLA BIRRA”, ROUND 1

LE TRAPPISTE DELL’ABBAZIA DI ROCHEFORT

CON PIATTI A BASE DI TARTUFO

Serata a tema con degustazioni guidate

a cura del Gruppo PuroMalto

ANTIPASTO

Carpaccio di Chianina con Parmigiano Reggiano Dop “Vacche Rosse” e tartufo bianco,

Tortino di patate e tartufo bianco

Birra in abbinamento “ROCHEFORT 6″, Trappista, ambrata scura, 7.5%,

Brasserie de Rochefort, Rochefort (Provincia di Namur – Belgio)

PRIMO PIATTO

Maltagliati di grano antico con fonduta di pecorino al tartufo bianco

Birra in abbinamento “ROCHEFORT 6″, Trappista, ambrata scura, 7.5%,

Brasserie de Rochefort, Rochefort (Provincia di Namur – Belgio)

SECONDO PIATTO

Terrina di coniglio e foie gras al tartufo nero di Norcia

Birra in abbinamento – “ROCHEFORT 8″, Trappista, bruna, 9.2%,

Brasserie de Rochefort, Rochefort (Provincia di Namur – Belgio)

DESSERT

Crema Portoghese

Birra in abbinamento “ROCHEFORT 11, Trappista, bruna, 11.3%,

Brasserie de Rochefort, Rochefort (Provincia di Namur – Belgio)

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Costo degustazione Euro 35

 

Caffè artigianale Trinci (Buti) Euro 1,50

Caffè artigianale Trinci (Buti) SelezioneJamaica Blue Mountain Euro 4

 

Info e prenotazioni: “Da’r Gallo”, via Lucchese 21/a – Pisa, 050-3191790; 392-2843406;

www.dargallo.com, info@dargallo.com, facebook.com/dargallo.pisa

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Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb