{"id":5660,"date":"2013-03-11T13:18:46","date_gmt":"2013-03-11T11:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/?p=5660"},"modified":"2026-05-16T16:44:58","modified_gmt":"2026-05-16T14:44:58","slug":"opera22","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2013\/opera22\/","title":{"rendered":"A Prato Opera 22 ristorante “didattico” con scopi sociali propone le birre artigianali"},"content":{"rendered":"

L’amico Alberto Laschi<\/strong> ci segnala un nuovo “luogo delle birre” a Prato. Opera 22<\/strong><\/em> \u00e8 un ristorante “didattico” con scopi sociali aperto da qualche anno. Da poco, ha ripensato la propria offerta enogastronomica con un’apertura alle birre artigianali e di qualit\u00e0<\/strong>.
\nPer adesso la carta della birre \u00e8 work in progress<\/em>, ma comincia a prendere forma e a rivelare qualche presenza interessante tra nuovi birrifici locali e il belgio che non delude mai.
\nSegnala, poi, un paio di serate a breve dedicate a tapas e birra<\/strong>.
\nRiporto il comunicato con tutte le informazioni:<\/p>\n

Ciao a tutti
\nci abbiamo lavorato per un bel po\u2019 (a qualcuno di voi lo avevo gi\u00e0 accennato) e \u201cfinalmente\u201d qualcosa siamo riusciti a fare<\/p>\n

Come qualcuno di voi sapr\u00e0, l\u2019Opera Santa Rita \u2013 Fondazione Onlus di Prato<\/strong> c\/o la quale lavoro, ha aperto da 4 anni un ristorante, Opera22<\/strong><\/em> (perch\u00e8 era, allora, il 22\u00b0 servizio della Fondazione), un ristorante \u201cdidattico\u201d con un percorso legato anche all\u2019autismo<\/strong>. Dopo questi anni, \u00e8 stato deciso di rimodulare l\u2019offerta enogastronomica del Ristorante, e mi \u00e8 stato chiesto di dar loro una mano.<\/p>\n

\u201cOvviamente\u201d ho puntato sulla introduzione della birra<\/strong> e sull\u2019organizzazione di una serie di eventi legati alla birra<\/strong>, e non solo. Il ristorante Opera22 adesso, accanto ad una importante carta dei vini, ha anche una bella carta delle birre, che comprende tutte e quattro le birre di Fermentolibero<\/strong> (fermentolibero.it), il nuovo birrificio pratese, oltre alla Zoogami<\/strong> (una nuova biere blanche made in Van Eecke), la Gueze Oude A L\u2019Ancienne<\/strong> di Tilquin, la Hommel Beer Saison<\/strong> e la Corsendonk Agnus<\/strong>. Non male, mi verrebbe da dire, per cominciare…<\/p>\n

Tutto il men\u00f9 \u00e8 stato rivisitato (e anche i prezzi) dal giovane cuoco, Marco Mengoni<\/strong>, che ha lavorato al Ristorante Ora d\u2019Aria<\/em> di Firenze e che \u00e8 stato eletto lo scorso miglior giovane cuoco dell\u2019Italia centrale. Il nuovo sito del ristorante sar\u00e0 on line a breve (con lo stesso indirizzo di quello \u201cvecchio\u201d www.opera22.it); i men\u00f9 sono stati pubblicati per ora solo sul profilo facebook del Ristorante (facebook.com\/Opera22Prato<\/a>): ve li allego, comunque. Mi fa piacere se ci date un\u2019occhiata e mi dite un vostro parere.<\/p>\n

Mi premeva, per\u00f2, farvi conoscere le prime due serate-evento che sono state organizzate, nei prossimi 21 e 22 marzo, una delle quali con la birra a farla da padrona. La locandina dell\u2019evento \u00e8 questa:<\/p>\n

\"Locandina
Locandina TuscanTapas 2013<\/figcaption><\/figure>\n

Il men\u00f9 sar\u00e0 strutturato su tapas + birra nella prima serata e tapas + vino nella seconda, con tapas diverse in ciascuna delle due serate.
\nVi anticipo i men\u00f9 delle due serate (quello della seconda \u00e8 \u201cprovvisorio\u201d in quanto non sono ancora stati scelti i vini):
\n21 marzo 2013<\/strong><\/p>\n

TTapas Fermento libero<\/p>\n

25\u20ac ttapas 5\u20ac abbinamento birra (3 tipi)<\/p>\n

Calamaro, emulsione alla birra e saraceno tostatoPane, burro, acciuga e kiwi Porta San GiovanniPiccata di tonno crudo, lardo e coriandoloLa \u201cpizza fritta\u201dTortello di pollo alla birra nel suo fondo Porta FujaHamburger 22Fondant al cioccolato Amedei 70% con crema mousseline alla liquirizia Porta S.Trinita<\/p>\n

22 marzo 2013<\/strong><\/p>\n

TTapas di Fish&co<\/p>\n

Baccal\u00e0 Mantecato su pane al nero di seppia
\nZuppetta di cacciucco
\nPescato alla mugnaia
\nTempura di latterini
\nPacchero alla soubise, pesto e baccal\u00e0
\nScarpetta di mare
\nAnanas caramellato, salsa al caramello e streusel al rafano<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alberto Laschi collabora a questo progetto di ristorazione con scopi sociali in cui ha incluso le birre di qualit\u00e0 in carta<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","video_url":"","footnotes":""},"categories":[817],"tags":[15],"class_list":["post-5660","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi-birrari","tag-prato"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\n\t\t