{"id":43885,"date":"2026-10-21T16:42:23","date_gmt":"2026-10-21T14:42:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/?p=43885"},"modified":"2026-10-21T18:08:09","modified_gmt":"2026-10-21T16:08:09","slug":"montezuma-chocolate-stout-birrificio-del-ducato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2026\/montezuma-chocolate-stout-birrificio-del-ducato\/","title":{"rendered":"Montezuma, una chocolate stout al cacao del Birrificio del Ducato"},"content":{"rendered":"

Birrificio del Ducato<\/strong> presenta Montezuma<\/strong><\/em>, una chocolate stout<\/em> in edizione limitata da 4,5% vol., disponibile dal 20 ottobre 2026 esclusivamente in fusti da 16 litri per il canale Ho.Re.Ca. La ricetta punta sull’intensit\u00e0 aromatica del cacao, mantenendo un corpo medio-leggero e un finale secco, dicono nel comunicato. Il nome richiama Montezuma II e la cultura azteca<\/strong>, nella quale il cacao<\/strong> aveva un importante valore economico e rituale. Questa suggestione storica ispira una birra che combina malti tostati e cacao, con un profilo aromatico che richiama il cioccolato fondente, le fave di cacao tostate, il brownie e la pasticceria al cacao.<\/p>\n

Nel bicchiere<\/strong> si presenta nera<\/strong>, con riflessi rubino<\/strong> e schiuma compatta color nocciola. Al palato il sorso \u00e8 morbido<\/strong>; l’amaro dei malti tostati accompagna la bevuta verso un finale pulito, pensato per favorire la continuit\u00e0 del sorso senza appesantirlo.\u00a0La scheda tecnica riporta 11 \u00b0P<\/a>, 15 IBU e 150 EBC. Gli ingredienti dichiarati sono: acqua, malto d’orzo, malto d’avena, cacao, luppolo, lievito e aromi naturali. La temperatura di servizio consigliata \u00e8 di 8\u201310 \u00b0C; gli abbinamenti suggeriti comprendono pasticceria secca, dessert al cioccolato fondente e formaggi erborinati.<\/p>\n

Una precisazione sul produttore<\/strong><\/p>\n

Per la legge italiana, il Birrificio del Ducato e le sue birre non sono artigianali<\/a><\/strong>, poich\u00e9 da un decennio non \u00e8 pi\u00f9 un’azienda indipendente, requisito imprescindibile per un birrificio artigianale. Il Birrificio del Ducato, infatti \u00e8 entrato nell’orbita del gruppo belga Duvel Moortgat nel 2016, quando il gruppo ha acquisito delle quote, salite al 70% nel 2018, prima del completamento dell’acquisizione. Il birrificio non \u00e8 quindi indipendente sul piano societario, distinzione da tenere presente quando si parla di birra artigianale. Questo non impedisce di valutare le sue produzioni nell’ambito della birra di qualit\u00e0.<\/p>\n

Sito web: birrificiodelducato.it<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Montezuma \u00e8 la nuova Chocolate Stout del Birrificio del Ducato: 4,5% vol., cacao tostato e corpo leggero. Il\u00a0Birrificio del Ducato non \u00e8 artigianale…<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":43886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[172],"tags":[794,136],"class_list":["post-43885","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-birre","tag-birra-industriale","tag-birrificio-del-ducato"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\n\t\t