{"id":41517,"date":"2026-02-20T13:47:17","date_gmt":"2026-02-20T12:47:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/?p=41517"},"modified":"2026-02-22T15:38:21","modified_gmt":"2026-02-22T14:38:21","slug":"alla-ceca-baladin-budweiser-budvar-lager","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2026\/alla-ceca-baladin-budweiser-budvar-lager\/","title":{"rendered":"Alla Ceca, la prima lager di Baladin parla italiano con anima ceca e avr\u00e0 un teku dedicato"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice dei contenuti<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2026\/alla-ceca-baladin-budweiser-budvar-lager\/#Alla_Ceca_e_la_prima_lager_di_Baladin_che_parla_italiano_ed_ha_lanima_ceca_e_avra_un_teku_dedicato\" >Alla Ceca \u00e8 la prima lager di Baladin che parla italiano ed ha l&#8217;anima ceca e avr\u00e0 un teku dedicato<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2026\/alla-ceca-baladin-budweiser-budvar-lager\/#Una_birra_che_nasce_e_si_sviluppa_su_due_tradizioni\" >Una birra che nasce e si sviluppa su due tradizioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2026\/alla-ceca-baladin-budweiser-budvar-lager\/#Larte_di_servire_la_lager_nasce_il_TeKu%C2%AEMUG\" >L&#8217;arte di servire la lager: nasce il TeKu\u00aeMUG<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2026\/alla-ceca-baladin-budweiser-budvar-lager\/#Anteprima_e_distribuzione\" >Anteprima e distribuzione<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alla_Ceca_e_la_prima_lager_di_Baladin_che_parla_italiano_ed_ha_lanima_ceca_e_avra_un_teku_dedicato\"><\/span><em>Alla Ceca<\/em> \u00e8 la prima lager di Baladin che parla italiano ed ha l&#8217;anima ceca e avr\u00e0 un teku dedicato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Baladin debutta nel mondo delle basse fermentazioni con una <strong>lager in stile ceco, coltivata in Italia<\/strong> e frutto della collaborazione tra il <a href=\"https:\/\/www.baladin.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Birrificio Baladin<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.budejovickybudvar.cz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Budweiser Budvar<\/a>, birrificio nazionale della Repubblica Ceca.<\/p>\n<p>Per Baladin, da sempre associato alle birre ad <a title=\"Tutto sul lievito e la fermentazione: dalla birra alla pizza, dal pane ai capelli\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2025\/tutto-sul-lievito-dalla-birra-alla-pizza-dal-pane-ai-capelli\/\">alta fermentazione<\/a>, si tratta di un debutto nel <strong>mondo delle lager<\/strong>. <em>\u00abNon avrei mai immaginato di produrre <\/em><em>una lager\u00bb<\/em>, ammette <strong>Teo Musso<\/strong>. <em>\u00abSono orgoglioso di questa collaborazione e grato a Budvar per la fiducia che ci ha accordato, condividendo la loro esperienza maturata in oltre 130 anni. Ringrazio Brewrise, partner commerciale di entrambi i birrifici per aver creato il contatto.\u00bb<\/em><\/p>\n<p>Una scelta che segna una tappa importante nell&#8217;anno dei <strong>30 anni del Baladin<\/strong> e che racconta sia l\u2019evoluzione tecnica, sia quella culturale del birrificio.<\/p>\n<p>Per Budvar, il progetto \u00e8 l\u2019occasione per mostrare la complessit\u00e0 dietro una birra apparentemente semplice come la lager. Il mastro birraio <strong>Petr Ko\u0161\u00edn<\/strong> spiega: <em>\u00abMolti non si rendono conto che la lager \u00e8 una delle birre pi\u00f9 difficili da produrre. Non ci sono maschere: \u00e8 come un piatto puro fatto con pochi ingredienti. Ogni dettaglio conta\u00bb<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_birra_che_nasce_e_si_sviluppa_su_due_tradizioni\"><\/span>Una birra che nasce e si sviluppa su due tradizioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il progetto mette insieme l\u2019eredit\u00e0 agricola italiana e la scuola brassicola ceca. Le <strong>materie prime<\/strong> sono <strong>tutte italiane<\/strong>:\u00a0orzo coltivato in Basilicata;\u00a0luppolo prodotto a pochi metri dal birrificio di Piozzo, in Piemonte; acqua delle Alpi Marittime.<\/p>\n<p>La <strong>fermentazione<\/strong> avviene con il <strong>lievito originale di Budvar<\/strong>, portato in Italia per l&#8217;occasione.<\/p>\n<p>Per rispettare la tradizione ceca, l\u2019impianto di Baladin di Piozzo \u00e8 stato riconfigurato per la <a title=\"Decozione\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/glossario\/decozione\/\">decozione<\/a>, tecnica di ammostamento usata raramente in Italia. \u00c8 un metodo lungo e impegnativo, in cui il mosto viene riscaldato gradualmente e lentamente, ma serve per ottenere quelle <strong>note di pane<\/strong> e quella profondit\u00e0 maltata tipiche delle <strong>lager boeme<\/strong>.<\/p>\n<p>La <strong>maturazione \u00e8 lenta, a freddo<\/strong>.<\/p>\n<p>La birra offre aromi di <strong>pane appena sfornato<\/strong>, una <strong>ricca struttura maltata<\/strong> e un delicato <strong>carattere floreale<\/strong> del luppolo, il tutto mantenendo una straordinaria bevibilit\u00e0. Il mastro birraio di Baladin, <strong>Paolo Fontana<\/strong>, riflette sulla collaborazione: <em>\u00abI nostri colleghi di Budvar hanno pacificamente invaso il nostro birrificio e ci hanno guidato nella sfida di produrre una lager \u2013 qualcosa di insolito per un birrificio noto per le birre ad alta fermentazione. Sono stati momenti importanti e gratificanti di apprendimento condiviso per tutti noi.\u00bb<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_41519\" aria-describedby=\"caption-attachment-41519\" style=\"width: 683px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-41519 size-large\" src=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ALLA-CECA-Teo-Musso-e-Radim-Zvanovec-683x1024.webp\" alt=\"ALLA CECA Teo Musso (Baladin) Radim Zva\u0301novec (Budweiser Budwar Global Brand Ambassador)\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ALLA-CECA-Teo-Musso-e-Radim-Zvanovec-683x1024.webp 683w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ALLA-CECA-Teo-Musso-e-Radim-Zvanovec-200x300.webp 200w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ALLA-CECA-Teo-Musso-e-Radim-Zvanovec-768x1151.webp 768w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ALLA-CECA-Teo-Musso-e-Radim-Zvanovec-1025x1536.webp 1025w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ALLA-CECA-Teo-Musso-e-Radim-Zvanovec.webp 1200w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-41519\" class=\"wp-caption-text\">ALLA CECA Teo Musso (Baladin) Radim Zva\u0301novec (Budweiser Budwar Global Brand Ambassador).<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il grado alcolico di 5,5% vol. \u00e8 stato scelto da Teo Musso per dare maggiore corpo e equilibrio espressivo, senza compromettere la bevibilit\u00e0.<\/p>\n<p>E poi la sopresona per i nerd della birra.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Larte_di_servire_la_lager_nasce_il_TeKu%C2%AEMUG\"><\/span>L&#8217;arte di servire la lager: nasce il TeKu\u00aeMUG<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La collaborazione non si ferma alla ricetta della birra. Come tutti i birrifici seri, anche in questo caso entrambi i birrifici condividono la convinzione dell\u2019importanza di servire la birra correttamente. In Repubblica Ceca, la <a title=\"Il trend del ml\u00edko: la spillatura tradizionale ceca conquista gli USA\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2025\/il-trend-del-mliko-la-spillatura-tradizionale-ceca-conquista-gli-usa\/\">spillatura \u00e8 parte integrante dell\u2019identit\u00e0 della birra<\/a>. Baladin ha seguito una filosofia simile con le sue birre artigianali, elevando il ruolo del bicchiere nell\u2019esaltare gli aromi e nel dare lustro alla birra. Teo Musso ha incarnato questa filosofia con la creazione del bicchiere TeKu\u00ae, oggi simbolo globale della cultura craft.<\/p>\n<p>Per <em><strong>Alla Ceca<\/strong><\/em> \u00e8 stato creato un <strong>nuovo boccale<\/strong> insieme a Rastal: il <strong>TeKu\u00aeMUG.<\/strong><\/p>\n<p>Ispirato al tradizionale boccale ceco, con manico per evitare il riscaldamento, integra una geometria interna studiata per valorizzare aromi e schiuma, sulla scia della cultura del <a title=\"TEKU\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/glossario\/teku\/\">TeKu\u00ae<\/a>. Il team Budvar ha validato la geometria interna del boccale per garantire che rispetti gli standard del servizio della birra ceca e valorizzi le caratteristiche di una lager in stile ceco.\u00a0Il <strong>TeKu\u00aeMUG<\/strong> entrer\u00e0 nel catalogo Rastal da febbraio 2026, sicuramente segnando un nuovo capitolo nella cultura del servizio della lager.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Anteprima_e_distribuzione\"><\/span>Anteprima e distribuzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>Alla Ceca<\/strong><\/em> \u00e8 stata presentata a <a title=\"Beer&amp;Food Attraction 2026: la fiera cresce e nasce Mixology Attraction\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/evento\/beer-and-food-attraction-2026-mixology-attraction\/\">Beer &amp; Food Attraction 2026<\/a>, a Rimini, allo stand Baladin. Inoltre si potr\u00e0 provare il nuovo TekuMUG nei prossimi giorni, locali Baladin dove si terranno una serie di &#8220;masterclass&#8221; dedicate alla spillatura ceca con il nuovo TeKu\u00aeMUG:<\/p>\n<ul>\n<li>18 febbraio \u2013 Open Baladin Roma;<\/li>\n<li>19 febbraio \u2013 Open Baladin Torino;<\/li>\n<li>20 febbraio \u2013 Open Baladin Cuneo.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una collaborazione tra Baladin e Budweiser Budvar d\u00e0 vita a una lager in stile ceco, prodotta con materie prime italiane e tecnica 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