{"id":24875,"date":"2021-05-10T08:15:22","date_gmt":"2021-05-10T06:15:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/?p=24875"},"modified":"2024-02-16T16:52:59","modified_gmt":"2024-02-16T15:52:59","slug":"birrificio-agricolo-kauss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2021\/birrificio-agricolo-kauss\/","title":{"rendered":"Birrificio Artigianale Agricolo Kauss"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice dei contenuti<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2021\/birrificio-agricolo-kauss\/#Birrificio_artigianale_Kauss_a_Piasco\" >Birrificio artigianale Kauss a Piasco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2021\/birrificio-agricolo-kauss\/#Birre_artigianali_agricole_Kauss\" >Birre artigianali agricole Kauss<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Birrificio_artigianale_Kauss_a_Piasco\"><\/span>Birrificio artigianale Kauss a Piasco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Birrificio, in provincia di Cuneo, fondato nel 2013 da tre giovani soci: Luigi Cagioni (\u201cCagio\u201d), Diego Botta e Ivan Lodini \u2014<a href=\"https:\/\/kauss.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">kauss.it<\/a>.<\/p>\n<p>Il birraio \u00e8 Luigi, homebrewer dal 1999. Dopo il diploma in agraria e la laurea in tecnologia agroalimentare con tesi sulla produzione della birra, and\u00f2 ad affinare la tecnica presso un birrificio artigianale della Foresta Nera (in Germania) e ad approfondire lo studio dei lieviti in Danimarca.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24877\" src=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss.jpg\" alt=\"Birrificio Agricolo Kauss\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss.jpg 1024w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>La birra, pur non essendo filtrata n\u00e9 pastorizzata, presenta un minimo di residuo di lieviti in bottiglia, grazie alla maturazione in tank e all\u2019imbottigliamento isobarico. L\u2019acqua utilizzata invece \u00e8 quella della Valle Varaita.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Birre_artigianali_agricole_Kauss\"><\/span>Birre artigianali agricole Kauss<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-02.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24878\" src=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-02.jpg\" alt=\"Birrificio Agricolo Kauss\" width=\"828\" height=\"828\" srcset=\"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-02.jpg 828w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-02-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-02-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-02-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-02-640x640.jpg 640w, https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/birra-kauss-02-96x96.jpg 96w\" sizes=\"(max-width: 828px) 100vw, 828px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sette le proposte, di alta e bassa fermentazione. La <strong>San Falerfo<\/strong> invece \u00e8 una helles dorata (g.a. 4,7%) prodotta per il Consorzio Birre Sesto San Giovanni (MI).<\/p>\n<p><strong>Kauss Santa Kauss<\/strong>, weizenbock di colore marrone scuro con riflessi rossastri e ambrati\u00a0 (g.a. 9,3%); realizzata con frumento locale e luppoli inglesi anche in dry hopping. Nata come offerta natalizia, si \u00e8 rivelata ottima birra da meditazione. Con una carbonazione piuttosto contenuta, la spuma ocra risulta scarsa e di rapida scomparsa. L&#8217;aroma appare abbastanza pulito, intenso, con evidente prevalenza della banana matura su toffee, ciliege sciroppate, chiodi di garofano. Il corpo medio ha una consistenza oleosa. Il gusto \u00e8 dolce, acidulo, gradevole, e si avvia pian piano verso il traguardo assumendo una connotazione terrosa e di mandorla amara. Il finale propone frutta sotto spirito affiancata dal ritorno della banana. Nella lunga persistenza retrolfattiva rimane soltanto l&#8217;alcol con le sue calde, cordiali, suggestioni asciutte e pulite.<\/p>\n<p><em>[Le foto sono tratte dai sociale e\/o dal sito dell&#8217;azienda]<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conosciamo questo birrificio piemontese, a Piasco in provincia di Cuneo, fondato nel 2013 da tre giovani soci che produce birre artigianali ad alta e bassa 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