{"id":23710,"date":"2021-02-03T18:00:30","date_gmt":"2021-02-03T16:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/?p=23710"},"modified":"2023-12-15T13:56:22","modified_gmt":"2023-12-15T12:56:22","slug":"la-sottile-alchimia-dellinvecchiamento-in-botte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2021\/la-sottile-alchimia-dellinvecchiamento-in-botte\/","title":{"rendered":"La sottile alchimia dell’invecchiamento in botte"},"content":{"rendered":"

Di Lotte Peplow<\/strong>, the American Craft Beer Ambassador for Europe for the Brewers Association
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L’abitudine di fermentare la birra in contenitori di legno esiste da centinaia di anni, ma \u00e8 stato solo negli Anni ’90 del Novecento che i birrai artigianali americani hanno cominciato a sperimentare l’invecchiamento della birra in botti da liquori usate<\/strong>. Oggi, gli stili di birra stagionata in botte, prodotti dai birrifici “craft” americani, fanno man bassa di riconoscimenti nei concorsi internazionali pi\u00f9 prestigiosi: un altro esempio dell’implacabile portata innovativa della birra artigianale americana. Le birre maturate in botte<\/strong> si prestano perfettamente ai freddi mesi invernali, grazie alla loro incredibile complessit\u00e0, alla profonda intensit\u00e0 di sapore e alle delicate sfumature del carattere.<\/p>\n

\"brewpub-barrels\"<\/a>
Brewpub & barrels<\/figcaption><\/figure>\n

Una variet\u00e0 di stili di birra sono adatti per l’invecchiamento, tuttavia le birre acide e le birre con un alto grado alcolico sono quelle pi\u00f9 comunemente maturate in legno<\/strong>. I barili delle birre acide o “selvagge” possono essere utilizzati tranquillamente pi\u00f9 volte, invece quelli che in precedenza contenevano alcolici tipo bourbon, tequila o gin, raramente vengono usati per pi\u00f9 di una o due volte.<\/p>\n

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Indice dei contenuti<\/p>\n<\/span><\/div>\n