{"id":12786,"date":"2017-02-21T17:23:49","date_gmt":"2017-02-21T15:23:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/?p=12786"},"modified":"2017-04-09T15:07:49","modified_gmt":"2017-04-09T13:07:49","slug":"corsi-di-formazione-cerb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2017\/corsi-di-formazione-cerb\/","title":{"rendered":"Corsi di formazione birraria del CERB: calendario 2017"},"content":{"rendered":"<p>Il <em><strong>CERB Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra<\/strong><\/em> dell&#8217;<strong>Universit\u00e0 degli Studi di Perugia<\/strong> ed \u00e8 il primo Centro di Ricerca sulla Birra nato in Italia. Promuove l&#8217;eccellenza per la ricerca, la sperimentazione, le analisi e la formazione nel settore Agroalimentare, con particolare riferimento alla <strong>birra<\/strong> e le sue <strong>materie prime<\/strong>. Il <strong><em>CERB<\/em><\/strong> organizza corsi sulla birra, sull luppolo, sulla degustazione, ecc. Di seguito il <strong>calendario 2017<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>CORSO BASE SULLA PRODUZIONE DELLA BIRRA<\/strong><\/em><br \/>\n<em>16-17 marzo 2017<\/em><br \/>\n<em> 21-22 settembre 2017<\/em><br \/>\nL\u2019obiettivo del corso \u2013 e\u0300 quello di coinvolgere ed avvicinare al settore birrario nuovi appassionati, nonche\u0301 ampliare ed approfondire la conoscenza della birra nel panorama alimentare italiano &#8211; durata 2 giorni. La quota di partecipazione e\u0300 di 350 euro.<\/li>\n<li><em><strong>COME DIVENTARE BIRRAIO<\/strong><\/em><br \/>\n<em>20-25 marzo 2017<\/em><br \/>\n<em> 16-21 ottobre 2017<\/em><br \/>\nIl corso esplora alcune tematiche e criticita\u0300 della filiera della produzione della birra. Le lezioni teoriche e pratiche esaminano le materie prime, la produzione del mosto, la fermentazione, il confezionamento e la rifermentazione. In programma una giornata intera insieme ad un mastro birraio che affronta le problematiche reali del processo produttivo &#8211; durata 6 giorni. La quota di partecipazione e\u0300 di 1.350 \u20ac.<\/li>\n<li><strong><em>CORSO AVANZATO IN TECNOLOGIE BIRRARIE<\/em><\/strong><br \/>\n<em>8-17 maggio 2017<\/em><br \/>\nIl corso approfondisce in maniera dettagliata la produzione della birra e del malto, la progettazione di un impianto, l\u2019analisi dei costi, le accise. In programma una giornata intera insieme ad un mastro birraio e una giornata di pratica sulla produzione del mosto con i tecnici del CERB &#8211; durata 9 giorni. La quota di partecipazione e\u0300 di 2.500 \u20ac.<\/li>\n<li><strong><em>DEGUSTAZIONE TECNICA DELLA BIRRA<\/em><\/strong><br \/>\n<em>6-7 aprile 2017<\/em><br \/>\nL\u2019obiettivo del corso e\u0300 quello di fornire un utile strumento per chi gia\u0300 opera nel settore birrario e per chi intende approfondire le conoscenze e la tecnica della degustazione. Oltre alle lezioni frontali, sono previste degustazione di pregi e difetti, valutazione sensoriale di materie prime e di alcuni stili di birra &#8211; durata 2 giorni. La quota di partecipazione e\u0300 di 550 \u20ac.<\/li>\n<li><strong><em>TECNICA DI GESTIONE DEL LIEVITO E FERMENTAZIONE<\/em><\/strong><br \/>\n<em>9-10 novembre 2017<\/em><br \/>\nl corso approfondisce le conoscenze tecniche ed organizzative della gestione del lievito, del recupero del lievito, della fermentazione e della rifermentazione in bottiglia e fusto &#8211; durata 2 giorni.<br \/>\nLa quota di partecipazione e\u0300 di 500 \u20ac.<\/li>\n<li><strong><em>IL LUPPOLO<\/em><\/strong><br \/>\n<em>21-22 aprile 2017<\/em><br \/>\nDurante il corso verranno trattati i possibili utilizzi del luppolo in birrificio e l\u2019influenza sulle caratteristiche organolettiche e sensoriali della birra. Focus sulle possibili tecniche di dry-hopping utilizzabili &#8211; durata 2 giorni.<br \/>\nLa quota di partecipazione e\u0300 di 550 \u20ac.<\/li>\n<li><strong><em>COLTIVAZIONE DEL LUPPOLO<\/em><\/strong><br \/>\n<em>27-28 ottobre 2017<\/em><br \/>\nEsperti provenienti dalla Germania approfondiranno tematiche relative alla produzione del luppolo, alle tecniche di coltivazione, alla corretta gestione della raccolta ed alla trasformazione. Obiettivo del corso e\u0300 quello di fornire piu\u0300 informazioni possibili per lo sviluppo di un impianto di produzione di luppolo &#8211; durata 2 giorni. La quota di partecipazione e\u0300 di 550 \u20ac.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per maggiori informazioni visita il sito del <strong><em>CERB<\/em><\/strong>: <a href=\"http:\/\/www.cerb.unipg.it\/\" target=\"_blank\">www.cerb.unipg.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Calendario 2017 dei Corsi sulla birra, sulla coltivazione del luppolo, per birraio, ecc. organizzati dal <strong><em>CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra<\/em> dell\u2019Universit\u00e0 di Perugia<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11631,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[19,817],"tags":[796,875,88,488,908,795],"class_list":["post-12786","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-corso-avanzato","category-eventi-birrari","tag-cerb","tag-corso-avanzato","tag-corso-professionale","tag-corso-degustazione","tag-corso-di-degustazione-per-sommelier-della-birra","tag-perugia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.1.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Calendario 2017 dei Corsi sulla birra e per birraio del CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra dell\u2019Universit\u00e0 di Perugia\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" 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