{"id":12018,"date":"2016-10-30T13:53:50","date_gmt":"2016-10-30T11:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/?p=12018"},"modified":"2016-10-30T13:53:50","modified_gmt":"2016-10-30T11:53:50","slug":"corso-sulla-birra-artigianale-al-cescot-di-modena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/2016\/corso-sulla-birra-artigianale-al-cescot-di-modena\/","title":{"rendered":"Corso sulla birra artigianale al Cescot di Modena"},"content":{"rendered":"<p>Il <em><strong>Centro Sviluppo Commercio Turismo e Servizi (CESCOT)<\/strong><\/em> di <strong>Modena<\/strong> organizza un <strong>corso introduttivo sulla birra artigianale<\/strong>.<\/p>\n<p>La particolarit\u00e0 di questo corso \u00e8 che &#8220;si rivolge a dipendenti e datori di lavoro delle <strong>aziende del settore terziario, della distribuzione e dei servizi<\/strong> che hanno versato all\u2019<em>Ente Bilaterale Modena<\/em> (che finanzia il corso) e che vogliono <strong>approfondire le conoscenze relative alla birra artigianale<\/strong>, per venire incontro alle esigenze dei propri clienti.&#8221; E &#8211; aggiungo &#8211; magari conoscere e lavorare meglio un prodotto che ormai si vende quasi ovunque.<\/p>\n<p>Il corso, infatti, \u00e8 finalizzato a fornire i fondamentali per avvicinarsi con maggiore consapevolezza al <strong>servizio, alla degustazione delle birre e agli abbinamenti col cibo<\/strong>. Sono previste lezioni in aula, attivit\u00e0 di laboratorio, visite presso birrifici, all&#8217;azienda <em>Italian Hops Company<\/em> (prima in Italia a produrre luppolo autoctono) e simulazioni pratiche. <strong>Dall&#8217;8 novembre al 1 dicembre 2016<\/strong> in 6 appuntamenti, per un totale di 30 ore, di cui 24 ore di lezione d\u2019aula\/laboratorio e 6 ore di project work.<\/p>\n<h4>Programma<\/h4>\n<ul>\n<li>Cenni storici: il valore alimentare della birra;<\/li>\n<li>Processi e tecnologie per la produzione della birra;<\/li>\n<li>Riconoscimento e classificazione delle birre in funzione del loro metodo di conservazione;<\/li>\n<li>Birre speciali: etichettatura e tutela del consumatore;<\/li>\n<li>Valutazione organolettica della birra: alterazioni e difetti;<\/li>\n<li>Abbinamento con alcuni cibi e alimenti;<\/li>\n<li>Tecniche di spillatura;<\/li>\n<li>Prove di degustazione;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Informazioni ed iscrizioni: <a href=\"http:\/\/www.cescotmodena.com\/\" 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