{"id":18569,"date":"2019-04-13T16:38:45","date_gmt":"2019-04-13T14:38:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/?post_type=glossario&p=18569"},"modified":"2024-03-02T18:23:57","modified_gmt":"2024-03-02T17:23:57","slug":"analcoliche-birre","status":"publish","type":"glossario","link":"https:\/\/www.pintamedicea.com\/birra\/glossario\/analcoliche-birre\/","title":{"rendered":"Analcoliche (Birre \u2013)"},"content":{"rendered":"

Non si tratta ovviamente di uno stile a s\u00e9 stante, in quanto qualsiasi birra pu\u00f2 essere prodotta come analcolica, tramite sofisticate tecniche applicate durante la fermentazione (fermentazione frenata<\/em>) o alla fine (dealcolizzazione<\/em>). Si sa, l\u2019alcol ha un peso nella determinazione del gusto e dell\u2019aroma; quindi la birra analcolica ha un sapore leggermente diverso, per quanto gradevole, rispetto a una birra normale (motivo per cui va servita ghiacciata). In Europa, per analcolica<\/em> s\u2019intende una birra con gradazione alcolica al massimo dello 0,5%. Secondo la legge italiana, \u00e8 la birra con grado Plato non inferiore a 3 e non superiore a 8 e con titolo alcolometrico volumico non superiore a 1,2%. In Germania questo genere di bevanda, con grado alcolico al di sotto dello 0,5%, viene indicato con la dizione alcoholfrei<\/em>; in inglese, non-alcoholic<\/em>. Nei paesi arabi le birre analcoliche sono effettivamente tali: si tratta quindi di mosto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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