Perché talvolta la pinta di birra ha un sapore strano? Scopri i segreti delle linee di spillatura!
Quali sono gli effetti di una mancata pulizia e più in generale quali sono le insidie che si annidiano nelle vie di spillatura di un pub.
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Read MorePISA – Prima delle due serate del minicorso sui difetti delle birre con Simo Cantoni che affronterà la percezione e l’analisi sensoriale delle caratteristiche negative della birra.
Read MoreQuali sono i segnali che ci fanno capire che la nostra pinta di birra artigianale ha qualche problema?
Read MorePRATO – Prima delle 2 serate del minicorso su I Difetti della Birra, organizzato dal gruppo di degustazione Puro Malto e il pub-beershop Mosto di Malto. Sarà articolato in 2 serate: mercoledì 20 ottobre e mercoledì 27 ottobre, ore 21:00 – 23:30 circa.
Read MoreDa oggi il CERB, grazie alla collaborazione con bioMérieux, è dotato di un nuovo e più veloce strumento per il controllo microbiologico del campione di birra in fermentazione, birra in maturazione, birra già confezionata e/o lievito.
Read MorePISA – Primo appuntamento del minicorso sul servizio della birra in 2 serate. Organizza Puro Malto di Simone Cantoni alla tap room del birrificio Saccomalto
Read MoreQuali aspetti conviene prendere in considerazione ai birrai, quando decidono di investire in una soluzione di rilevamento dei microrganismi inquinanti per il loro birrificio/laboratorio? (di David Smart, traduzione David Pierattoni)
Read MoreDa bioMérieux un kit per testare i microrganismi che possono compromettere la birra artigianale in qualsiasi fase della produzione. Il sistema si chiama Veriflow
Read MoreQuando si acquista una bottiglia di birra artigianale è opportuno tenere presenti alcuni accorgimenti per evitare brutte sorprese.
Read MoreLIVORNO – Il Gruppo Puro Malto organizza un minicorso in due serate sui Difetti della birra. Mercoledì 29 e giovedì 30 maggio 2019 all’impianto di produzione del PBC – Piccolo Birrificio Clandestino.
Read MoreNovembre 2018 con le migliori proposte nel panorama della birra artigianale e di qualità: Corsi sui difetti delle birre, Fiera di Pordenone, Compleanno Lambiczoon…
Read MoreMONTEMURLO (PO) – Il Birrificio Badalà ospita Simone Cantoni per una giornata teorico/pratica alla scoperta dei difetti nella birra.
Read MorePer degustatori e homebrewer è importante saper criticare le birre e identificarne i difetti. Vediamo altri 5 tra gli off flavour o sapori inconsueti che più di frequente affliggono le birre fatte in casa (e non solo). Questa è la 2° parte dell’articolo.
Read MoreLa capacità di criticare le birre e identificarne i difetti è un’abilità preziosa specialmente per gli homebrewer perché serve a migliorare la qualità delle loro creazioni. Vediamo 5 tra gli off flavour (sapori inconsueti) che più di frequente affliggono i birrai casalinghi.
Read MoreAffrontiamo Dicembre e le Feste con le migliori proposte nel panorama della birra artigianale, occhio che è un tripudio di festival dedicati alle birre di Natale: Jingle Beers 2017, PanzeRock, Minicorso sui difetti, Beer Craft Arena Christmas Pub Edition e altra bella robina…
Read MoreLa ruota dei sapori di Meilgaard è uno strumento importantissimo per l’analisi sensoriale della birra, e si studia ancora in tutti i corsi, specialmente quando si analizzano gli off flavour. È fondamentale per acquisire il vocabolario basilare della degustazione.
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