Le trebbie di birra trovano un nuovo impiego grazie alla trasformazione in biscotti artigianali per cani, dando vita a un interessante esempio di sostenibilità nel settore brassicolo.
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Quando il caldo mette in crisi perfino le regole della degustazione, Chelada e Pool Beer diventano due alternative sorprendenti. Ecco storia, ricette e curiosità sui cocktail alla birra più rinfrescanti dell’estate.
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Birra Boero lancia Ghita 45 Hz, una Dunkel Weizen recuperata grazie a una stimolazione acustica a bassa frequenza dopo un blocco della fermentazione.
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Il tiswin era una bevanda fermentata rituale degli Apache, prodotta dalle donne e legata a Geronimo. Storia, mito e ricetta tradizionale.
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Epic Cleantec e Devil’s Canyon Brewing presentano due birre create con acque grigie purificate provenienti da docce e lavanderie.
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Carlsberg sviluppa una microbottiglia analcolica grande quanto un chicco di riso per affrontare il tema del consumo moderato. Ecco come è nata e il concorso collegato.
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I due attori portano sul mercato americano una collaborazione tra i rispettivi marchi, BERO e happy: una birra analcolica al caffè e un nuovo blend di arabica.
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ChatGPT e altri AI aiutano birrifici nel mondo a creare ricette innovative, vediamo qualche esempio di lager, IPA e birre artigianali su misura che piacciono
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Un bassorilievo magno-greco raffigura Dioniso e Persefone: simboli di vino e birra si intrecciano in un raro rituale agricolo e misterico.
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Si sperimenta un nuovo metodo economico di analisi della birra per rilevare il DMS nella birra usando lo smartphone. Una svolta per i birrifici artigianali.
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Ho chiesto al chatbot intelligente, ChatGPT, di scrivere un articolo sulla birra artigianale. Poi gli ho chiesto di farlo di nuovo. E questo è il risultato.
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Un’altra polemica investe il birrificio scozzese BrewDog. Te lo ricordi il concorso trova la Punk Ipa d’oro massiccio? Viene fuori che il messaggio pubblicitario era fuorviante e le lattine erano solo placcate + Aggiornamento da James Watt di Brewdog e l’ottimo lavoro di contenimento danni dell’ufficio stampa di BrewDog.
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La storia del titrovamento di antiche birre rimaste in fondo al mare della Scozia per cento anni, i cui lieviti sono stati utilizzati per produrre una birra nuova, dal potenziale tutto da esplorare.
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Lo rivela un piano trapelato dal Governo inglese, con la proposta di forzare le grandi catene di pub in UK a indicare le calorie delle pinte che spilleranno. Questo in un momento in cui il settore è in ginocchio e i pub cominciano solo ora a riaprire i battenti.
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Una notizia leggera per finire l’anno. Birra e cioccolato dichiarati beni essenziali in Belgio. Cioccolaterie e beershop potranno rimanere aperti durante il lockdown.
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Nell’antico Egitto si usava lasciare offerte di cibo nelle tombe dei facoltosi, per sostenere il defunto nell’aldilà. E la birra era una parte fondamentale di questa dispensa perpetua.
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Negli anni ’90 in Polonia nacque il Partito della Birra, un movimento goliardico che conquistò 16 seggi in Parlamento. Scopri la storia surreale (ma vera) del PPPP.
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Una placca di terracotta con scena erotica della collezione del British Museum ci mostra fin dall’antichità le forti connessioni tra l’alcol e l’attività sessuale
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Tre storie di piccoli birrifici che reagiscono alla crisi post lockdown con soluzioni originali.
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I monaci trappisti di San Sixtus hanno ripreso la produzione di Wesvleteren 12 e sono usciti con un nuovo lotto. Per i pochi che ancora non lo sanno, questa quadrupel occupa costantemente le prime posizioni della classifica delle migliori birre al mondo di Ratebeer
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Lotte Peplow è l’ambasciatrice della birra artigianale americana in Europa, per conto della Brewers Association. Qui ci racconta come si organizza un “bottle share”, una degustazione collettiva virtuale
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In un momento di crisi per tutto il settore craft, negli USA una birra artigianale sta vendendo un botto grazie al marketing azzeccato.
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Alla fine il Governo Messicano ha sospeso la produzione di birra Corona perché attività non essenziale durante l’emergenza covid-19. Il marchio però stava già soffrendo a causa dell’omonimia col virus e della (surreale) conseguente diffidenza dei consumatori
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La birra fa parte del grande gruppo di bevande alcoliche prodotte senza distillazione. Vediamo quali sono alcune tra le bevande fermentate più diffuse e qual è il loro ingrediente principale
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Un progetto di archeologia sperimentale dell’Università di Gerusalemme ha ricreato una birra da un ceppo di lievito di 5000 anni fa rinvenuto in antichi vasi di terracotta.
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Già da un po’ la moda propende per l’alcol free o quasi; drink leggeri che stanno cominciando a diffondersi sempre più, complici i gusti dei Millennial. Nessuna sorpresa per questo tè freddo luppolato, HopTea.
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Alcune birre hanno meno calorie di un succo d’arancia, ma tante altre sono molto nutrienti. E la faccenda si complica quando parliamo di birre artigianali. Vediamo la tabella delle calorie dei differenti stili/categorie birrarie.
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Il 20 luglio del 1969 Neil Armstrong è stato il primo essere umano a poggire i piedi sulla superficie della luna. Cinquant’anni dopo, tra la miriade di commemorazioni in tutto il mondo, non poteva mancare la Interplanetary Ale, birra artigianale fatta coi lieviti raccolti nello spazio da un volo sperimentale della NASA.
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Sam Calagione mette sul mercato la SuperEIGHT, una gose alla frutta, fatta con 8+1 ingredienti e con un pH adatto a sviluppare le pellicole fotografiche Kodak.
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