Non me la dai a bere! Giornata su i difetti nella birra

Simone Cantoni ci accompagnerà in un percorso teorico/pratico alla scoperta dei difetti nella birra.

Programma

Sessione mattutina (10-13.30):
1) Introduzione su Il concetto di difetto nell’assaggio analitico di una birra.
2) Prove pratiche: olfazione e/o assaggio di 14 campioni di birra, recanti ciascuno uno specifico difetto sensoriale.
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Pausa pranzo: il locale rimane a disposizione per un pasto organizzato informalmente dagli stessi partecipanti, con vivande e bevande che ciascuno vorrà condividere con gli altri.
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Sessione pomeridiana (14.30-18):
1) olfazione e/o assaggio di 6 campioni di birra, recanti ciascuno uno specifico difetto sensoriale;
2) assaggio analitico 4 birre recanti peculiarità sensoriali volute e quindi confondibili ma non classificabili come difetti.

Info/iscrizioni

Per ulteriori info e iscrizioni si vedano i recapiti sull’evento Facebook (link più sotto).