Minicorso: il servizio della birra

Minicorso sul servizio della birra organizzato dal Gruppo Puro Malto di Simone Cantoni, a Pisa presso la taproom del birrificio Saccomalto (via Santa Cecilia 15). In 2 serate:

Lunedì 13 settembre 2021
ore 20.30-23.30

Lunedì 20 settembre 2021
ore 20.30-23.30

PROGRAMMA PARTE 1

1) Aspetti indirettamente collegati al servizio: il tempo; la cura nella riposizione e conservazione della birra;

2) La spillatura della birra: obiettivi generali

3) La spillatura della birra: tecniche tradizionali da bottiglia

4) La spillatura della birra: la spillatura da fusto

5) Prove pratiche: gli effetti fisici di una spillatura corretta o non corretta con assaggio di 2 (due) birre diverse

PROGRAMMA PARTE 2

1) La temperatura di servizio: criteri generali

2) La temperatura di servizio: effetti sugli aromi della birra

3) La temperatura di servizio effetti sul gusto della birra

4) La temperatura di servizio effetti sui parametri palatali della birra

6) I bicchieri da birra: criteri generali della scelta

7) I bicchieri da birra: osservazione di una carrellata di 25 (venticinque) formati e modelli geometrici diversi

8) Prove pratiche: gli effetti fisici di una temperatura corretta o non corretta con assaggio di 2 (due) birre diverse

INFORMAZIONI E ISCRIZIONI

Quota di partecipazione: 50 Euro; numero partecipanti: minimo 10, massimo 25. Per info e iscrizioni si veda l’evento Facebook (link sotto).