Corso Base di Degustazione Birra di primo livello in 5 serate

Birra, il piacere di degustarla e il gusto di conoscerla

A Cenaia (pisa) corso base di degustazione di I° livello in 5 serate a cura del Gruppo Puro Malto e di Simone Cantoni. Ad ogni incontro un assaggio di 4 tipologie diverse di birre, per iniziare a conoscere questo mondo affascinante.

Programma

1° serata – Cenni sulla produzione della birra. La tecnica di degustazione. Assaggio e commento di quattro birre di varie tipologie;

2° serata – Il concetto di stile e di “difetto” nella birra. Le basse fermentazioni o Lager: storia, panorama delle tipologie, tecniche specifiche d’assaggio. Degustazione di quattro birre di altrettante tipologie, a bassa fermentazione;

3° serata – Le alte fermentazioni o Ales. Tecniche specifiche d’assaggio. Storia e panorama delle tipologie in Belgio, Germania, Gran Bretagna e Stati Uniti. Degustazione di quattro birre di altrettante tipologie, ad alta fermentazione;

4° serata – I difetti nella birra: panorama, origine, riconoscimento, prevenzione. Lambic e dintorni: fermentazioni spontanee e altri stili “estremi”. Storia e tecniche specifiche d’assaggio. Degustazione di 4 birre di varie tipologie;

5° serata – Le tecniche di servizio: bicchieri, temperature, spillatura (vetro e spina). Le birre trappiste e abbaziali: storia e panorama delle tipologie. Degustazione di quattro birre di appartenenza trappista o abbaziale.

Info e iscrizioni

Quota di partecipazione 120 euro, comprensiva di 4 birre in assaggio a serata, schede d’analisi e materiali didattici, tra i quali il volume tematico Birra e cucina toscana.
Gli incontri si terranno con cadenza settimanale, al mercoledì: 24 e 31 gennaio; 7, 21 e 28 febbraio 2018. Le date potranno subire variazioni. Il corso inizierà al raggiungimento della quota minima di 10 adesioni. Info e iscrizioni: recapiti sulla locandina (sopra) oppure evento Facebook (link sotto).