Cacio&Malto ovvero le irresistibili affinità elettive tra birra e formaggio

Ancora una degustazione a tema degli amici di Puro Malto, il “gruppo d’assaggio” di Simone Cantoni.

Questa volta l’appuntamento è a Pisa con una serata dal titolo: Cacio & Malto ovvero le irresistibili affinità elettive tra birra e formaggio.

Cena e laboratorio guidato, con abbinamenti mirati serata condotto da degustatori Onaf (Organizzazione nazionale degli assaggiatori di formaggi) assieme a Simone Cantoni.

Il laboratorio formaggi e birre

• Ricotta da latte vaccino
  LILITH, American Pale Ale (Birra Brùton, Lucca);
• Ricotta da latte ovino
  JBLANCHE, Witbier (birrificio J63, Cenaia, Pisa);
• “Stracchinella” da latte vaccino
  SIUSKI, California Common (Piccolo Birrificio Clandestino, Livorno);
• “Sottopaglia”, formaggio da latte vaccino affinato in paglia
  CORDIS, Strong Scotch Ale, (La Gilda dei Nani Birrai, Pisa);
• Pecorino a caglio vegetale
  FORTEZZA NUOVA, Barleywine (Piccolo Birrificio Clandestino, Livorno).

La prosecuzione della cena

Due piatti appositamente preparati dalla cucina della HAT – Hamburgeria Agricola Toscana.

Per info e prenotazioni (consigliate) vedere l’evento Facebook (link più sotto)