Bastarda Rossa Day 2018

Quinta edizione del festival delle birre alle castagne promosso da Birra Amiata che coinvolge i migliori locali d’Italia.

Che cos’è la Bastarda Rossa?

Bastarda rossa è il nome della tipica castagna amiatina, frutto che ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP) e viene prodotta rispettando natura e ambiente.

Il monte Amiata è un “posto di castagne” da sempre, grazie al terreno vulcanico e alle ricche falde acquifere che riescono a creare un microclima perfetto per la vita dei castagneti, in grado di conferire ai frutti qualità organolettiche uniche.

Birra Amiata usa queste castagne per fare la birra omonima. Le acquistano essiccate, le macinano in pezzetti grandi come i chicchi di orzo e infine le aggiungono al mosto nella fase iniziale della preparazione della birra. La birra Bastarda Rossa è fatta con il 20% di castagne amiatine.

Pinta Medicea è particolarmente affezionata a questa birra. L’abbiamo inclusa nel nostro primo calendario di ricette birrarie. Correva l’anno 2008 e abbiamo usato la birra dei Fratelli Cerullo sia per cucinare, sia come abbinamento allo Spezzatino di Cinghiale alla Bastarda Rossa con Polenta.