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Cacio&Malto ovvero le irresistibili affinità elettive tra birra e formaggio
6/12/2018 ore 20:30
€25
Ancora una degustazione a tema degli amici di Puro Malto, il “gruppo d’assaggio” di Simone Cantoni.
Questa volta l’appuntamento è a Pisa con una serata dal titolo: Cacio & Malto ovvero le irresistibili affinità elettive tra birra e formaggio.
Cena e laboratorio guidato, con abbinamenti mirati serata condotto da degustatori Onaf (Organizzazione nazionale degli assaggiatori di formaggi) assieme a Simone Cantoni.
Il laboratorio formaggi e birre
- Ricotta da latte vaccino
LILITH, American Pale Ale (Birra Brùton, Lucca); - Ricotta da latte ovino
JBLANCHE, Witbier (birrificio J63, Cenaia, Pisa); - “Stracchinella” da latte vaccino
SIUSKI, California Common (Piccolo Birrificio Clandestino, Livorno); - “Sottopaglia”, formaggio da latte vaccino affinato in paglia
CORDIS, Strong Scotch Ale, (La Gilda dei Nani Birrai, Pisa); - Pecorino a caglio vegetale
FORTEZZA NUOVA, Barleywine (Piccolo Birrificio Clandestino, Livorno).
La prosecuzione della cena
Due piatti appositamente preparati dalla cucina della HAT – Hamburgeria Agricola Toscana.
Per info e prenotazioni (consigliate) vedere l’evento Facebook (link più sotto)
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