Flemish Errante: l’anima fiamminga di O’Ste debutta a MicroBo 2025

A Bologna una birra-novità che profuma di legno antico e frutti rossi

Settembre, a Bologna, si apre con una novità che profuma di legno antico e frutti rossi. In occasione di MicroBo 2025, il festival della birra artigianale che dal 19 al 21 settembre animerà il Parco di Villa Cassarini (info evento), O’Ste Birra Artigianale presenta in anteprima assoluta la sua nuova creazione da cantina: Flemish Errante.

Questa Flemish Red Ale a fermentazione mista è il frutto di una lunga maturazione in botte, nata dalla collaborazione con il birrificio CarpeDiem. Una birra che racconta la lentezza del tempo, pensata per chi ama le sfumature profonde delle fermentazioni complesse.

La ricetta parte da un grist ricco, con Monaco e Vienna in parti uguali, malti speciali e fiocchi d’avena per una struttura capace di sostenere l’acidità naturale. La fermentazione primaria avviene con un lievito belga, seguita da una secondaria in botti di rovere, dove batteri lattici e Brettanomyces intrecciano aromi e acidità. Una quota di birra giovane completa il blend, regalando rotondità ed equilibrio.

Nel bicchiere, Flemish Errante si veste di rosso scuro cremisi, con una schiuma fine e persistente. Al naso emergono profumi di frutta rossa matura, spezie delicate come il pepe rosa, note vinose e accenni di legno antico. Al palato, l’acidità è decisa ma elegante, sostenuta da una base maltata che chiude con un tocco vellutato, invitando subito a un secondo sorso.

“Con Flemish Errante arricchiamo la nostra offerta di cantina con una birra pensata per palati sofisticati, capaci di apprezzare la profondità e la lentezza di una fermentazione mista. È una birra che vuole parlare il linguaggio del tempo e della contemplazione.”
— Stefano Avanzo, O’Ste Birra Artigianale

Abbinamenti e atmosfera

Flemish Errante si presta ad abbinamenti gastronomici ricercati: formaggi stagionati, piatti di selvaggina, foie gras, fino a dessert di cioccolato fondente e frutti rossi. L’etichetta richiama l’estetica fiamminga e il viaggio errante del tempo, un invito a “non bere, ma ascoltare”.

Dati tecnici

• Stile: Flemish Red Ale a fermentazione mista;
• ABV: 6,4%;
• IBU: 13.

Sito del birrificio: ostebirraartigianale.it.