Focus Eventi Birrari

Calendario Corsi CERB 2023

Il CERB, CEntro di Ricerca per l’eccellenza della Birra dell’Università degli Studi di Perugia svolge da 20 anni ricerca, analisi consulenza e formazione nel settore Agroalimentare, con particolare riferimento alla birra e alle sue materie prime. Di seguito il programma dell’offerta formativa del 2023.

CORSO SULLA TECNICA DELLA PRODUZIONE DELLA BIRRA

Il corso, giunto alla 35° edizione, esplora alcune tematiche e criticità della filiera della produzione della birra. Le lezioni teoriche e pratiche esaminano materie prime, produzione del mosto, fermentazione, confezionamento, rifermentazione, analisi delle materie prime e della birra, progettazione di una ricetta, analisi sensoriale. Inoltre, è previsto un intervento sulla legislazione ed etichettatura. In programma una giornata intera insieme ad un mastro birraio – durata 6 giorni.

La quota di partecipazione è di 1.350 €.

  • 13-18 marzo (lun-sab)
  • 15-20 maggio (lun-sab)
  • 18-23 settembre (lun-sab)

WORKSHOP AVANZATO IN TECNOLOGIE BIRRARIE

Il corso risponde alle richieste sempre più specifiche che vanno di pari passo con il consolidamento del settore. Il programma prevede approfondimenti mirati con trattazione di tematiche “decisive” per la qualità della birra – durata 4 giorni. Da quest’anno ogni edizione si terrà sia in presenza sia online.

La quota di partecipazione è di 750 €.

La quota di partecipazione del corso online è di 600 €.

  • 18-21 aprile (mar-ven)
  • 3-6 ottobre (mar-ven)

DEGUSTAZIONE TECNICA DELLA BIRRA

L’obiettivo del corso è quello di fornire un utile strumento per chi già opera nel settore birrario e per chi intende approfondire le conoscenze e la tecnica della degustazione. Oltre alle lezioni frontali, sono previste degustazioni di pregi e difetti, valutazione sensoriale di materie prime e di alcuni stili di birra – durata 2 giorni.

La quota di partecipazione è di 550 €.

  • 15-16 giugno (gio-ven)

Oltre i corsi programmati, il CERB eroga anche corsi on demand. Durante l’anno il programma si arricchirà di nuovi corsi. Per maggiori informazioni sui corsi sopra descritti visitare il sito del CERB: cerb.unipg.it.

CERB, CEntro di Ricerca per l’eccellenza della Birra dell’Università degli Studi di Perugia - Logo

 

Pinta Medicea

La Redazione di Pinta Medicea. Birra artigianale, birra di qualità, birra italiana e cultura birraria. Network di eventi e comunicazione birraria.

2 pensieri riguardo “Calendario Corsi CERB 2023

  • Eduar Alfonso catano

    Buon giorni.
    Vorrei participare al corso sulla tecnica di produzione de la birra, e vorrei sapere quali sono le possibilità di alloggio vicino al CERB visto che non ho la macchina.
    Grazie mille e buona giornata

    Rispondi

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