La birra fa ingrassare? Le calorie di ciascuno stile di birra
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La birra fa ingrassare?
La birra fa ingrassare? È vero che la birra non fa ingrassare? Davvero la birra ha meno calorie di un succo d’arancia?
Domande di questo tono vengono poste di frequente durante le degustazioni di birra. Molto spesso la mia risposta delude le aspettative di chi vorrebbe solo sentirsi rispondere: Ingrassare? La birra? Nooooo… bevine quanta ti pare, una chiara ha le stesse calorie di un succo d’arancia!
Cosa peraltro vera, la storia del succo d’arancia.
L’annosa questione delle calorie della birra e del succo d’arancia
Vediamo di capire meglio.
Qualsiasi alimento – birra compresa – dà un apporto calorico all’organismo. Se è vero che alcuni stili di birre, a pari quantità, hanno meno calorie di un succo di arancia, è altrettanto vero che di solito non beviamo pinte su pinte di succo d’arancia, ma quantità più esigue. Invece, una birra chiama l’altra ed è anche questo il suo bello.
Quanto è nutriente la birra?
In generale una birra commerciale chiara da 33cl – il corrispondente di una lattina o una bottiglietta di lager – contiene all’incirca 12 grammi di carboidrati e copre circa il 7% del fabbisogno calorico giornaliero medio di una persona, calcolato sulle 2000 calorie al giorno.
Anche in questo caso non si può generalizzare più di tanto. Il panorama delle birre è vastissimo: le calorie di una birra variano da un’etichetta all’altra in quelle commerciali, figuriamoci quando si parla di birre artigianali dove la libertà creativa del birraio su ingredienti e lavorazione può influire in modo consistente sul prodotto finale, indipendentemente dallo stile.
Complicato?
Un po’ sì, il ‘succo’ è: dimentichiamoci i calcoli precisi.
Ma allora,
Quante calorie ci sono nella birra?
La tabella definitiva stile per stile di birra e calorie corrispondenti
Torniamo per un attimo alle calorie del famigerato succo d’arancia: 33cl di succo contengono 183,5 calorie. E adesso confrontiamolo con la quantità corrispondente per i diversi stili/categorie di birra, sempre tenendo presente il discorso di prima su quanto possano essere variabili questi dati:
| Stile | Quantità | Calorie |
| Ale | 1 bottiglia (50 cl) | 175 kcal |
| Birra | 1 bottiglietta (33 cl) | 142 kcal |
| Birra scura | 1 bottiglia (50 cl) | 230 kcal |
| Birra allo zenzero | 1 bottiglietta (33 cl) | 139 kcal |
| India Pale Ale (IPA) | 1 bottiglia (50 cl) | 255 kcal |
| Kölsch / Koelsh | 1 bottiglia (50 cl) | 215 kcal |
| Lager | 1 bottiglietta (33 cl) | 142 kcal |
| Birra leggera | 1 bottiglietta (33 cl) | 96 kcal |
| Birra di malto (?) | 1 bottiglietta (33 cl) | 122 kcal |
| Birra analcolica | 1 bottiglietta (33 cl) | 122 kcal |
| Pale Ale | 1 bottiglietta (33 cl) | 139 kcal |
| Pils / Pilsner | 1 bottiglietta (33 cl) | 142 kcal |
| Porter | 1 bottiglietta (33 cl) | 178 kcal |
| Starkbier / Birra forte | 1 bottiglia (50 cl) | 275 kcal |
| Birra di frumento / Weizen | 1 bottiglia (50 cl) | 225 kcal |
| Altbier | 1 bottiglia (50 cl) | 215 kcal |
| Bock | 1 bottiglia (50 cl) | 250 kcal |
| Radler | 1 bottiglietta (33 cl) | 116 kcal |
| Stout | 1 bottiglietta (33 cl) | 168 kcal |
Le birre nella tabella sono raggruppate in modo curioso – con qualche scorrettezza – tuttavia ci aiutano a farci un’idea. Attenzione ché le quantità si riferiscono ai 33cl oppure al mezzo litro e in alcuni casi le descrizioni sono davvero vaghe.
Ma allora: la birra fa sì o no ingrassare?
Tornando alla domanda di partenza, la risposta corretta ma poco spendibile socialmente è: dipende.
Dipende da quanta birra beviamo, ma anche dallo stile che abbiamo nel bicchiere. Il paragone coi succhi di frutta va bene, ma sempre se si tiene presente che tipo di birra stiamo bevendo e soprattutto quanta.
Un’altra cosa da sapere è che in Italia la legge divide le birre in cinque categorie commerciali, basate sulla “corposità zuccherina” del mosto. Le birre che pre-fermentazione avevano un contenuto zuccherino più alto sono soggette a una tassazione maggiore.
Troppo complesso? Forse sì, del resto Kuaska lo dice da sempre: non esiste la birra, esistono le birre.
Fonti
Tabella calorie su www.caloriealimenti.org (consultato il 13 agosto 2019);
S. Meneghini (a cura di) La filiera della birra artigianale toscana edizioni FrancoAngeli, 2016.
