La birra fa ingrassare? Le calorie di ciascuno stile di birra

La birra fa ingrassare?
È vero che la birra non fa ingrassare?
Davvero ha meno calorie di un succo d’arancia?

Domande di questo tono vengono poste di frequente durante le degustazioni. Molto spesso la mia risposta delude le aspettative di chi vorrebbe sentirsi rispondere: Ingrassare? La birra? Nooooo… bevine quanta ti pare, una chiara ha le stesse calorie di un succo d’arancia!

Cosa peraltro vera, la storia del succo d’arancia.

Succo d'arancia

Vediamo di capire meglio.

Qualsiasi alimento – birra compresa – dà un apporto calorico all’organismo. Se è vero che alcuni stili di birre, a pari quantità, hanno meno calorie di un succo di arancia, è altrettanto vero che di solito non beviamo pinte su pinte di succo d’arancia. Invece una birra chiama l’altra ed è anche questo il suo bello.

Quanto è nutriente la birra?

In generale una birra commerciale chiara da 33cl – una lattina o una bottiglietta di lager – contiene all’incirca 12 grammi di carboidrati, e copre circa il 7% del fabbisogno calorico giornaliero medio di una persona, calcolato sulle 2000 calorie al giorno.

Anche in questo caso non si può generalizzare più di tanto. Le calorie di una birra variano da un’etichetta all’altra in quelle commerciali, figuriamoci quando si parla di birre artigianali dove la libertà creativa del birraio, su ingredienti e lavorazione, può influire in modo consistente sul prodotto finale, indipendentemente dallo stile.

Complicato?

Un po’ sì, il succo è: dimentichiamoci i calcoli precisi.

Ma allora,

quante calorie ci sono nella birra?

Torniamo un attimo alle calorie del famigerato succo d’arancia: 33cl di succo contengono 183,5 calorie. E adesso confrontiamolo con la quantità corrispondente per i diversi stili/categorie di birra, sempre tenendo presente il discorso di prima su quanto possano essere variabili questi dati:

StileQuantitàCalorie
Ale1 bottiglia (50 cl)175 kcal
Birra1 bottiglietta (33 cl)142 kcal
Birra scura1 bottiglia (50 cl)230 kcal
Birra allo zenzero1 bottiglietta (33 cl)139 kcal
India Pale Ale (IPA)1 bottiglia (50 cl)255 kcal
Kölsch / Koelsh1 bottiglia (50 cl)215 kcal
Lager1 bottiglietta (33 cl)142 kcal
Birra leggera1 bottiglietta (33 cl)96 kcal
Birra di malto (?)1 bottiglietta (33 cl)122 kcal
Birra analcolica1 bottiglietta (33 cl)122 kcal
Pale Ale1 bottiglietta (33 cl)139 kcal
Pils / Pilsner1 bottiglietta (33 cl)142 kcal
Porter1 bottiglietta (33 cl)178 kcal
Starkbier / Birra forte1 bottiglia (50 cl)275 kcal
Birra di frumento / Weizen1 bottiglia (50 cl)225 kcal
Altbier1 bottiglia (50 cl)215 kcal
Bock1 bottiglia (50 cl)250 kcal
Radler1 bottiglietta (33 cl)116 kcal
Stout1 bottiglietta (33 cl)168 kcal

Le birre nella tabella sono raggruppate in modo curioso – con qualche scorrettezza – tuttavia ci aiutano a farci un’idea. Attenzione ché le quantità si riferiscono ai 33cl oppure al mezzo litro e in alcuni casi le descrizioni sono davvero vaghe. Per esempio prendiamo le IPA, una session e una double hanno sicuramente un contenuto calorico di gran lunga differente.

Tornando alla domanda di partenza, la risposta è: dipende.

Dipende da quanta birra beviamo, ma anche dallo stile che abbiamo nel bicchiere. Il paragone coi succhi di frutta va bene, ma sempre se si tiene presente che tipo di birra stiamo bevendo e soprattutto quanta.

Un’altra cosa da sapere è che in Italia la legge divide le birre in cinque categorie commerciali, basate sulla “corposità” del mosto; le birre che avevano un contenuto zuccherino più alto pre-fermentazione sono soggette a una tassazione maggiore.

Troppo complesso? Forse sì, del resto Kuaska lo dice da sempre: non esiste la birra, esistono le birre.

Fonti

Tabella calorie su www.caloriealimenti.org (consultato il 13 agosto 2019);
S. Meneghini (a cura di) La filiera della birra artigianale toscana edizioni FrancoAngeli, 2016.

Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 scrivo di birra su questo blog e ne gestisco le varie emanazioni social. Sono docente e giudice in concorsi birrari da un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb

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