Corsi di formazione birraria del CERB: Calendario 2019

Il CERB Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra dell’Università degli Studi di Perugia ed è il primo Centro di Ricerca sulla Birra nato in Italia. Promuove l’eccellenza per la ricerca, la sperimentazione, le analisi e la formazione nel settore Agroalimentare, con particolare riferimento alla birra e le sue materie prime. Il CERB organizza corsi sulla birra, sull luppolo, sulla degustazione ecc.

Calendario dei corsi 2019

  • COME DIVENTARE BIRRAIO: CORSO SULLA TECNICA DELLA PRODUZIONE DELLA BIRRA – Il corso, giunto alla 25° edizione, esplora alcune tematiche e criticità della filiera della produzione della birra. Le lezioni teoriche e pratiche esaminano materie prime, produzione del mosto, fermentazione, confezionamento, rifermentazione, analisi delle materie prime e della birra. In programma una giornata intera insieme ad un mastro birraio che affronta le problematiche reali del processo produttivo – durata 6 giorni. La quota di partecipazione è di 1.350 €  (altre info).
    4-9 marzo 2019
    24-29 giugno 2019

    21-26 ottobre 2019
  • WORKSHOP AVANZATO IN TECNOLOGIE BIRRARIE – Il corso risponde alle richieste sempre più specifiche che vanno di pari passo con il consolidamento del settore. Il programma prevede approfondimenti mirati con trattazione di tematiche “decisive” per la qualità della birra. – durata 4 giorni. La quota di partecipazione è di 750 € (altre info e programma completo).
    7-10 maggio 2019
    19-22 novembre 2019
  • DEGUSTAZIONE TECNICA DELLA BIRRA – L’obiettivo del corso è quello di fornire un utile strumento per chi già opera nel settore birrario e per chi intende approfondire le conoscenze e la tecnica della degustazione. Oltre alle lezioni frontali, sono previste degustazioni di pregi e difetti, valutazione sensoriale di materie prime e di alcuni stili di birra – durata 2 giorni. La quota di partecipazione è di 550 €. (altre info sul sito cerb)
    28-29 marzo 2019
    19-20 settembre 2019
  • TECNICA DI GESTIONE DEL LIEVITO E FERMENTAZIONE – Il corso, giunto alla 5° edizione, approfondisce le conoscenze tecniche ed organizzative della gestione del lievito, del recupero del lievito, della fermentazione e della rifermentazione in bottiglia e in fusto – durata 2 giorni.
    La quota di partecipazione è di 500 € .
    7-8 novembre 2019

Durante l’anno il programma si arricchirà di nuovi corsi. Per maggiori informazioni, aggiornamenti e contatti visitare il sito del CERB: www.cerb.unipg.it.

 

 

 

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Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb

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