3 Fonteinen si rinnova con un investimento da 25 milioni di euro

3 Fonteinen è il birrificio belga conosciuto in tutto il mondo per le sue gueuze e kriek. Gli appassionati penseranno subito al mitologico mastro birraio monsieur Armand Debelder, protagonista di una memorabile degustazione al Villaggio della Birra dell’anno scorso dove, coadiuvato da Kuaska, raccontò con tanto pathos il suo birrificio, la nuova struttura di Lot nel Brabante Fiammingo che era stata inaugurata da poco, ripercorrendo la storia di questa famiglia di assemblatori diventati birrai.

Bene, tutto ciò è il passato. La notizia apparsa ieri su The Brussels Times, infatti, annuncia un investimento massiccio per ampliare la sede a Lot, attualmente usata per le operazioni di assemblaggio e maturazione delle gueuze. Un progetto in cui 3 Fonteinen investirà un totale di circa 25 milioni di euro, che serviranno sia per l’ampliamento della produzione, sia per la creazione di un nuovo parco e spazi da visitare, pensati per incrementare il turismo birrario. Direi che l’era del piccolo birrificio a conduzione familiare sia finita.

Il futuro comprende anche il rilancio della produzione a chilometro zero delle kriek, attraverso la messa a dimora di centinaia di alberi di ciliegio Schaerbeek, una varietà autoctona decimata dall’espansione urbana della zona che ha costretto i produttori a ricorrere sempre più alle ciliegie importate. L’area destinata agli alberi aumenterà dai 5.500 metri quadrati attuali agli oltre 13.000 previsti. Inoltre il birrificio ha cominciato ad accordarsi con i produttori locali di frumento e sta anche cercando di riportare in auge una varietà di luppolo della zona.

I lavori dovrebbero iniziare nell’autunno del 2020 e andare avanti per un paio di anni. Le prime birre arriveranno sugli scaffali negli anni successivi. L’obiettivo di 3 Fonteinen è raggiungere i 6.000 ettolitri all’anno, con un aumento della forza lavoro di circa 30-40 unità. Per quanto mi riguarda, sto già iniziando a mettere da parte qualche bottiglia.

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Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb

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