Birragustando 2015: laboratori di degustazione birre artigianali e specialità della Val d’Orcia

Manca pochissimo all’inizio di Birragustando 2015, il parco della birra artigianale a Montenero d’Orcia (Castel del Piano, GR), da venerdì 31 luglio a domenica 2 agosto 2015.

Anche quest’anno il festival propone un ricco programma di eventi, compresi i laboratori di degustazione che saranno realizzati in collaborazione con Pinta Medicea, Slow Food Firenze e UnionBirrai.

Perché i laboratori di Birragustando sono impredibili?

I prodotti utilizzati per le degustazioni saranno offerti da artigiani del territorio, selezionati in base a criteri di qualità e sostenibilità. Nella tradizione di Birragustando, si tratterà di laboratori “imponenti”, dove si assaggeranno cibi deliziosi e in quantità: sono infatti previste 6 degustazioni per ciascun laboratorio, con altrettante birre abbinate. Inoltre sarà allestita una piccola “filiera corta” dei prodotti che saranno presentati.

Ci saranno due laboratori:

• Sabato 1 agosto 2015 alle ore 20,00 e
• Domenica 2 agosto dalle ore 19,45;

In entrambi gli appuntamenti degusteremo prodotti a centimetro zero abbinati alle birre artigianali del festival.

Menù dei laboratori

• Prima degustazione: piatto di AFFETTATI MISTI di animali allevati e lavorati da artigiani di Montenero d’Orcia, accompagnati da bruschetta condita con olio locale. [+ birra abbinata]
• Seconda degustazione: primo piatto, “GIGLIO ALLA NORMA” realizzato con pasta secca prodotta con i cereali di Montenero d’Orcia e lavorata con metodo tradizionale. [+ birra abbinata]
• Terza degustazione: TAGLIOLINI E CECI. La pasta è realizzata a mano con farina di farro. Sulla pasta, a fine preparazione, verrà passato un filo di olio crudo di produttori locali. [+ birra abbinata]
• Quarta degustazione: TAGLIERE DI FORMAGGI del territorio Maremmano con noce di miele e marmellate locali. Accompagnato con bruschetta di pane realizzato con farine di GRANI ANTICHI e condita con olio prodotto da agricoltori di Montenero d’Orcia. [+ birra abbinata]
• Quinta degustazione: TARTARA DI CARNE DI MUCCHE DI RAZZA MAREMMANA con fagioli conditi in bianco. Accompagnato con bruschetta di pane realizzato con farine di GRANI ANTICHI e condita con olio prodotto da agricoltori di Montenero d’Orcia. [+ birra abbinata]
• Sesta degustazione: Tortino di mandorle e cioccolato fondente con ganache morbida e pesche confit. La farina di grano utilizzata è di varietà antica, coltivata da agricoltori della Ass/ne “LA PIAZZOLETTA”. [+ birra abbinata]

La scelta delle birre verrà fatta il giorno del laboratorio tra quelle presenti al festival. Attenzione: nel laboratorio di domenica 2 agosto potranno essere effettuate delle piccole variazioni alle portate.

Gli abbinamenti saranno presentati da Simone Cantoni (UNIONBIRRAI), Francesco Ranzani (Slow Food Firenze) e Francesca Morbidelli (Pinta Medicea). È garantita la presenza dei produttori locali e dei birrai che spiegheranno i loro prodotti con l’uso di un supporto multimediale.

Quanto costa?

Il costo del Laboratorio è di € 20 a persona, max 25 persone a laboratorio. È possibile effettuare la prenotazione al numero di cellulare 348-7809374 (Paolo) oppure 345/0444910 (Jessica).

È gradita la prenotazione in modo da organizzare al meglio il servizio e la gestione dei tavoli.

Sconto del 50% per i soci Unionbirrai ed i soci Pinta Medicea.

Infine ricordo che sono ancora aperte le iscrizioni al concorso “Fermento homebrewer” Birragustando 2015, partecipate in tanti: premi bellissimi e apertura a praticamente tutti gli stili!