Il Convegno di Birragustando 2015: I grani antichi e le filiere cerealicole

i-grani-antichiDomenica 2 agosto 2015

Programma della giornata

Prima del convegno del pomeriggio Birragustando 2015 ci propone altre attività da non perdere:

La mattina

Dalle ore 10,30, nel parco di Montenero d’Orcia dimostrazione pubblica di come si produce birra artigianale, detta anche “cotta pubblica”. Consisterà nella produzione all’aperto di una ricetta che impiega frumento crudo antico. Chiunque vorrà assistere sarà il benvenuto!

A seguire workshop sulle tecniche di brassatura, con racconti sulla storia della birra dal titolo “C’ereal una volta…”

Ore 13,00 Pranzo! In previsione del convegno verranno degustati birre e pani realizzati con grani antichi e un primo piatto con pasta fatta con frumento Senatore Cappelli. Parteciperanno i relatori che parleranno al convegno. È obbligatoria la prenotazione per il pranzo, da fare presso la segreteria organizzativa del festival: Mail prolocomontenero@tiscali.it cel: 348/7809374 e 345/0444901.

Il convegno

Ore 15,25 Benvenuto e introduzione – Pro-Loco Montenero D’Orcia (GR)

Ore 15,30 La reintroduzione delle vecchie varietà di cereali. Ragioni e prospettive di una scelta innovativa.
Relaziona: Claudio POZZI, coordinatore di Rete dei Semi Rurali

Ore 16,00 Caratteristiche nutrizionali e interazioni con il nostro organismo: salute e benessere psico-fisico con i grani antichi.
Relaziona: Stefania CAPECCHI, biologo nutrizionista

Ore 16,30 Strumenti di programmazione e di aggregazione in agricoltura (PSR, PRAF, PIF); le filiere cerealicole
Relaziona: Enrico RABAZZI, presidente Confederazione Italiana Agricoltori Grosseto e Vicepresidente CIA Toscana

Ore 17,00 Le materie prime nella produzione della Birra: dall’Orzo al Malto. Esperienze di aggiunte di grani antichi e frumento non maltato nel processo di brassatura
Relaziona: Simone CANTONI, giornalista e degustatore ufficiale Unionbirrai

La tavola rotonda

Ore 17,30 – INTERVENTI

  • Claudio D’Agnolo, birraio agricolo
    Az. Agricola “La Stecciaia” di Rapolano Terme (SI); Il Birrificio Agricolo Biologico
  • Giorgio Pernisco, Fiduciario Slow Food, Condotta Grosseto
    Slow Food: Il Manifesto dell’Educazione e i Presidi Slow, le Comunità del cibo
  • Giuliano Dragoni
    Il Senatore Cappelli: tecniche colturali
  • Fulvio Ponzuoli, Presidente della Associazione La Piazzoletta
    Ass./ne La Piazzoletta: La memoria dei Semi. Il progetto di ricerca e valorizzazione dei grani antichi

MODERATORE: Enrico Pizzi di TV9 (Tele Maremma)

Il pomeriggio e la serata proseguiranno con il Festival: birra artigianale, cucina tipica, musica.

Info

Quando: domenica 2 agosto 2015 dalle 15.30 alle 18.30 circa (durata prevista: 3 ore). La prenotazione del pranzo può essere fatta attraverso la Segreteria Organizzativa” del Meeting .

Dove: sala polivalente Agricoltura Sociale, Via della Piazza, 22 – 58033 Montenero d’Orcia (GR)

Ma non finisce qui: Birragustando il festival della birra artigianale della Val D’Orcia dura tre giorni, dal 31 luglio al 2 agosto 2015

Per chi fa la birra in casa, ricordiamo che anche quest’anno ci sarà “Fermento homebrewer” il concorso per chi fa la birra in casa, con ricchi premi. Le iscrizioni sono aperte!

Per chi si vuole fermare per la notte (e ne vale la pena!), ecco un elenco di strutture ricettive in zona, ce n’è per tutti i gusti!

Vi aspettiamo, tanti, assetati e con la voglia di divertirci nella cornice di straordinaria bellezza che è il parco di Montenero D’Orcia!

Sito web: www.montenerodorcia.it

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Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb

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