Fare la birra in casa: corso All Grain a Quarrata

all-grainVuoi imparare a fare la birra in casa?

Ecco un corso rivolto a tutti gli appassionati che vogliono imparare a prodursi la birra in casa, con il metodo All Grain. Il corso prevede nozioni teoriche e applicazioni pratiche. Attenzione perché il programma è interessante e tocca tutti i punti principali che possono interessare i birrai casalinghi.

Il Corso Produzione Birra in Casa si svolgerà in un’unica lezione della durata di circa 8 ore continuative, domenica 12 luglio 2015 dalle ore 10 alle 18 presso i locali della Casa del Popolo di Quarrata (FI), in via G. Galilei, 13.
Il costo per la partecipazione è 50 €.

Programma

Alle ore 13 è previsto il pranzo compreso nella quota di iscrizione, oltre a vari assaggi di birra fatta da altri homebrewers.

Nozioni generali sulla birra

  • Introduzione sui differenti sistemi di produzione casalinghi della birra, con particolare riferimento alla produzione All Grain.
  • Gli ingredienti: malti (base e malti speciali), luppoli, spezie e lieviti.
  • Le attrezzature: pentole, fermentatori e strumenti vari.
  • Mashing: descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche esistenti (infusione, singol-step, multi-step).
  • Test dello iodio.
  • Filtrazione del mosto: descrizione teorica e pratica.
  • Bollitura: descrizione teorica e pratica di tale fase.
  • Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato, del loro uso a seconda degli stili, dei formati (pellet, plug, estratti), formule per la luppolatura.
  • Sanitizzazione dell’attrezzatura.
  • Raffreddamento del mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento.
  • Inoculo dei lieviti e ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione.
  • Considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione.
  • Discussione finale su come assemblare un impianto hobbistico e progettare le ricette.

Momento homebrewer: Se siete già “produttori” e volete portare le vostre creazioni saremo lieti di degustarle in compagnia durante il pranzo scambiandoci opinioni!

Info e prenotazioni

a) Telefonare a 347.9424499 o inviare via mail all’indirizzo: info@birrabadia.it i seguenti dati:
Nominativo\i partecipante, indirizzo e-mail e\o recapito telefonico.
b) Effettuare il pagamento della quota di partecipazione di 50€ entro mercoledì 8 luglio:
Bonifico bancario intestato a: Lavinia Barni IBAN: IT66I 08486 70450 000 000 522563
c) Al ricevimento del pagamento (o di una copia della contabile del bonifico) vi sarà inviata una mail che confermerà la vostra prenotazione al corso.

Tieni d’occhio l’evento Facebook per gli aggiornamenti e le comunicazioni.

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Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 scrivo di birra su questo blog e ne gestisco le varie emanazioni social. Sono docente e giudice in concorsi birrari da un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb

Un commento su “Fare la birra in casa: corso All Grain a Quarrata

  • Avatar
    29/01/2016 at 15:20
    Permalink

    Mai stato a Quarrata.

Commenti chiusi.