Birra: degustare, conoscere, abbinare. Corso I° livello a Pisa
Corso base di assaggio e servizio organizzato da In Fermento e dal gruppo di degustazione “Puro Malto”, in collaborazione con Unicoop Firenze, Sezione di Pisa.
Il corso inizierà Martedi 7 Aprile 2015, per la durata di 5 appuntamenti.
Durante il corso si parlerà delle tecniche di degustazione, delle modalità di produzione (tipologie di cereali, preparazione del malto, cottura e colorazione degli impasti, metodiche di fermentazione e affinamento), di famiglie e stili birrari (fermentazione alta, bassa, spontanea, trappiste, artigianali e così via), della modalità di spillatura da spina o bottiglia, delle temperature e dei bicchieri da utilizzare e dei possibili accostamenti gastronomici.
Ad ogni incontro saranno degustate 3 tipologie di birra diverse tra loro, che verranno analizzate e discusse tra tutti i presenti.
Questo il calendario delle lezioni:
- Martedi 7 Aprile – h. 21
- Martedi 14 Aprile – h. 21
- Martedi 21 Aprile – h. 21
- Martedi 28 Aprile – h. 21
- Martedi 5 Maggio – h. 21
La quota di adesione è di 80 Euro (di cui una parte daranno devoluti come contributo a favore della Onlus “Il Cuore Si Scioglie”) e comprende:
- kit con dispense didattiche e schede di valutazione dei prodotti in assaggio
- 3 bicchieri da degustazione
Il docente è Simone Cantoni.
La partecipazione è riservata ai Soci Coop. Chi volesse iscriversi e ancora non lo fosse, dovrà quindi effettuare il tesseramento.
Per informazioni e prenotazioni: 366.7259848 o info@infermentofestival.com
Sede del corso: Spazio Soci c/o Punto Vendita Coop di Cisanello (Via Valgimigli, 1/3 – Pisa)
