Corso di degustazione birra artigianale dal 28 aprile 2014

birre-nei-calici-da-degustazioneCorso base di degustazione e conoscenza della birra artigianale in 4 lezioni, a partire da lunedì 28 aprile 2014. A grande richiesta abbiamo fatto una variante sul programma consueto:  l’ultima lezione sarà su un impianto di produzione nei dintorni di Firenze.

Ciascuna lezione consiste in una parte teorica e una di degustazione.

Quattro serate birrarie che si svolgeranno a Firenze al Beer House Club (BHC) in Corso dei Tintori 34/r a Firenze, tranne l’ultima che sarà presso l’impianto di un microbirrificio nei dintorni e verrà comunicato la sera della prima lezione.

Questo corso è “Approvato da UnionBirrai”; i partecipanti avranno diritto a:

  • dispense ufficiali dei corsi UB stampate;
  • tessera socio simpatizzante Unionbirrai (della durata di tre mesi) per ogni partecipante; chi vuole, versando un contributo ulteriore di 15 euro, può avere la tessera annuale;
  • possibilità per i partecipanti di accesso diretto al corso di degustazione di II livello Unionbirrai (anche se noi consigliamo comunque di fare prima il corso di primo livello);
  • attestati di partecipazione ufficiali

Durata corso: 10 ore in totale,  suddivise in 4 appuntamenti serali:

lun. 28/04
lun. 05/05
lun. 12/05
lun. 19/05

Orario: dalle ore 21 alle 23, tranne l’ultima lezione in birrificio (l’orario verrà comunicato durante il corso).
Durante le serate del corso la Scuola di Birra verrà anticipata alle 19:30.
Costo del corso:
110 Euro per i non soci della Pinta Medicea
— 100 Euro per i soci della Pinta Medicea
.
(Max 12 partecipanti per corso)

IL PROGRAMMA

1a Serata – La birra: storia, produzione e degustazione
– Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
– Acqua, malto, lieviti e luppolo
– Cenni di base sulla produzione
– Come si serve una birra: tecniche di servizio
– Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
– Degustazione di 4 birre
2a Serata – Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione e l’alta fermentazione
– Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea
– La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
– I vari stili della bassa fermentazione
– Storia della birra italiana
– L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
– Gli stili dell’alta fermentazione
– Degustazione di 4 birre
3a Serata – Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea e l’homebrewer
– Le birre d’abbazia l’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
– Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
– Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
– Degustazione di 4 birre
4a Serata – Gli abbinamenti e visita al birrificio
-Visita e spiegazione del ciclo produttivo
– Teoria degli abbinamenti birra/cibo
– Degustazione di 4 birre abbinate a cibo preparato dal BHC

Per l’iscrizione contattare solo info@pintamedicea.com indicando: qual è il corso a cui vi volete iscriveree per ogni partecipante: nome, cognome, cellulare, email, indirizzo civico (dati che servono anche per il tesseramento Union Birrai). Il corso non partirà se non verranno raggiunte le 8 iscrizioni (max 12 partecipanti).

Il Beer House Club (BHC) si trova in:
in Corso dei Tintori 34/r, Firenze (tel. 055 2476763 ) – mappa di Google.

Il pagamento anticipato è obbligatorio per confermare la prenotazione e l’effettiva volontà di partecipare. In caso di problemi contattare la Pinta Medicea.

Il pagamento si fa direttamente al Beer House Club (a mano), oppure tramite il loro Paypal:
>>> beerhouseclub@gmail.com
Tuttavia siete pregati di inviare lo stesso, all’email di pinta medicea, le info di cui sopra per i tesseramento UB.

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Pinta Medicea

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb

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