A Viareggio corso di degustazione “UnionBirrai Approved”
Il Punto Birra di Viareggio organizza un corso base di conoscenza e degustazione della birra in quattro serate. I corsi brevi a marchio “UnionBirrai Approved” danno la possibilità di iscriversi direttamente al secondo livello dei corsi Union Birrai (anche se consigliamo sempre di fare anche il primo livello). Il programma delle quattro serate:
1a Serata – La birra: storia, produzione e degustazione
- Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
- Acqua, malto, lieviti e luppolo
- Cenni di base sulla produzione
- Come si serve una birra: tecniche di servizio
- Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
- Degustazione di 4 birre
2a Serata – Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione e l’alta fermentazione
- Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea
- La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
- I vari stili della bassa fermentazione
- Storia della birra italiana
- L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
- Gli stili dell’alta fermentazione
- Degustazione di 4 birre
3a Serata – Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea.
- Le birre d’abbazia l’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
- Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
- Degustazione di 4 birre
4a Serata – Gli abbinamenti cibo/birra
- Teoria degli abbinamenti birra/cibo
- Degustazione di 4 birre abbinate a cibo preparato dal Punto Birra
Inoltre è prevista la visita a un birrificio. Il corso inizia lunedì 12 maggio 2014 alle 21 al Punto Birra in via Michele Coppino 18, Viareggio. Per info: Evento Facebook.
Ricordiamo infine che anche a Firenze è in partenza un corso breve di conoscenza e degustazione birraria, sempre “UnionBirrai Approved”, da lunedì 28 aprile 2014, per la durata complessiva di 4 lezioni in 4 settimane, e abbiamo ancora dei posti disponibili.
