Corso degustazione birra artigianale a Firenze, dal 3 novembre 2014

birreCorso base di degustazione e conoscenza della birra artigianale in 5 lezioni, a partire da lunedì 3 novembre 2014.

Continuiamo con la novità che è stata tanto apprezzata (e copiata!): anche questa volta, infatti, l’ultima lezione si svolgerà presso l’impianto di produzione di un birrificio nei dintorni di Firenze.

Ciascuna lezione consiste in una parte teorica e una di degustazione.

Le prime quattro serate saranno al Beer House Club (BHC) in Corso dei Tintori 34/r a Firenze. L’ultima avrà luogo presso l’impianto di un microbirrificio nei dintorni, che verrà comunicato durante le lezioni.

Ricordiamo che questo corso è “Approvato da UnionBirrai”. Perciò i partecipanti avranno diritto a:

  • dispense ufficiali dei corsi UB stampate;
  • tessera socio simpatizzante Unionbirrai (della durata di tre mesi) per ogni partecipante; chi vuole, versando un contributo ulteriore di 15 euro, può avere la tessera annuale;
  • possibilità per i partecipanti di accesso diretto al corso di degustazione di II livello Unionbirrai (anche se noi consigliamo comunque di fare prima il corso di primo livello);
  • attestati di partecipazione ufficiali con logo UnionBirrai

Durata: 10 ore in totale,  suddivise in 4 appuntamenti serali + la visita al birrificio:

lun. 03/11
lun. 10/11
lun. 17/11
lun. 24/11
visita+lezione al birrificio (da concordare)

Orario: dalle ore 21 alle 23, tranne l’ultima lezione in birrificio (data, orario e destinazione della visita verranno stabiliti durante gli incontri del lunedì).

Durante le serate del corso la Scuola di Birra verrà anticipata alle 19:30 (ma telefonate sempre al BHC per la prenotazione e la conferma).

Costo del corso:
110 Euro per i non soci della Pinta Medicea
— 100 Euro per i soci della Pinta Medicea
.
(Max 12 partecipanti per corso)

IL PROGRAMMA

1a Serata – La birra: storia, produzione e degustazione
– Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
– Acqua, malto, lieviti e luppolo
– Cenni di base sulla produzione
– Come si serve una birra: tecniche di servizio
– Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
– Degustazione di 4 birre
2a Serata – Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione e l’alta fermentazione
– Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea
– La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
– I vari stili della bassa fermentazione
– Storia della birra italiana
– L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
– Gli stili dell’alta fermentazione
– Degustazione di 4 birre
3a Serata – Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea e l’homebrewer
– Le birre d’abbazia l’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
– Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
– Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
– Degustazione di 4 birre
4a Serata – Gli abbinamenti
-Visita e spiegazione del ciclo produttivo
– Teoria degli abbinamenti birra/cibo
– Degustazione di 4 birre abbinate a cibo preparato dal BHC

5° Incontro – Visita al birrificio e lezione conclusiva

 

Per l’iscrizione ripempire il form sottostante uno per ogni partecipante: Nelle note si prega di aggiungere anche l’indirizzo civico completo (dati che servono per il tesseramento Union Birrai). Il corso non partirà se non verranno raggiunte le 8 iscrizioni (max 12 partecipanti).

Iscrizioni chiuse. Ci vediamo al prossimo corso!

MODALITA’ di PAGAMENTO
Il pagamento anticipato può essere effettuato in 3 modi:
1) via PayPal all’indirizzo: pintamedicea@gmail.com
2) tramite bonifico bancario intestato al Beer House Club: IT52t0504802800000000001648
3)direttamente al Beer House Club ma il più possibile in anticipo sulla data di inizio.

 

Il pagamento anticipato è obbligatorio per confermare la prenotazione e l’effettiva volontà di partecipare. Termine ultimo per le iscrizioni venerdì 31 ottobre 2014. Per informazioni contattare il Beer House Club chiedendo di Fabio Giovannoni.

Il Beer House Club (BHC) si trova in:
in Corso dei Tintori 34/r, Firenze (tel. 055 2476763 ) – mappa di Google.

 

 

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Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb