Un Mugello di sapori con le birre artigianali ai marroni, sabato 16 novembre 2013 a Firenze
Una giornata dedicata al marrone del Mugello IGP e ai suoi derivati, con focus particolare sulla birra artigianale, organizzata in collaborazione con la Strada del Marrone del Mugello di Marradi e l’Associazione Pasticceri di Borgo San Lorenzo.
Un evento dedicato all’esposizione di prodotti tipici del Mugello con particolare attenzione alla birra artigianale ottenuta con i marroni locali.
Sabato 16 novembre 2013 Un Mugello di sapori alla Galleria delle Carrozze, via Cavour 5 – Firenze
Nella foto una bottiglia di Lom, birra al marron buono di Marradi, prodotta dal birrificio Cajun, fotografata da noi per il calendario 2008 della Pinta Medicea, dedicato alla birra e alla cucina con la birra (qui la ricetta della zuppa di farro con marroni).
Programma
Ore 12 – La seconda vita del Marrone
Presentazione “cucinata” della ricerca gastronomica sperimentale “La seconda vita del marrone” a cura della Strada del Marrone del Mugello di Marradi e del birrificio artigianale Cajun. Sono previsti gli interventi degli chef Lino Amantini del ristorante Da Lino di Firenze, che realizzerà un piatto con birra e marrone, e dello chef Filippo Saporito de La Leggenda dei Frati di Castellina in Chianti (SI), che racconterà il un gelato con birra al Marrone del Mugello IGP.
Ore 15 – Il Marron Glacé
Breve dimostrazione per scoprire come nasce una delle specialità più golose ottenute dal Marrone
Ore 16 – Un amico IGP
Divertente incontro-laboratorio sul Marrone del Mugello IGP dedicato ai più piccoli
Ore 17.30 – Food Show
Lo chef Marco Stabile, fra i più conosciuti protagonisti del panorama fiorentino nel suo ristorante Ora d’Aria, realizzerà una gustosa ricetta coniugando quarto anteriore bovino, Marrone del Mugello IGP e la birra di Marrone. Lo affiancheranno nel racconto del piatto Valeria Bruni, allevatrice biologica di Firenzuola, e Walter Scarpi, Mastro birraio del birrificio Cajun di Marradi.
Ore 19 – Marrone a tutta birra!
Degustazione guidata di birre del Mugello.
Sito ufficiale della manifestazione: www.vetrina.toscana.it (sezione eventi)
