Lardo, Biroldo, Tarese, caprini e pecorini: la Toscana dei prodotti tipici incontra le birre artigianali “MostoDolce” di Prato
Mercoledì 16 maggio, ore 20.30, al Ristoro “Da’r Gallo” Pisa, via Vecchia Lucchese 21/a
Lardo, Biroldo, Tarese, caprini e pecorini: la Toscana dei prodotti tipici incontra le birre artigianali “MostoDolce” di Prato
Serata a tema con degustazioni guidate a cura di PuroMalto
Indice dei contenuti
PRIMA TAPPA
– Biroldo della Garfagnana (presidio Slow Food) su costone di pane di patate (presidio Slow Food)
– Formaggio caprino alle erbe – Lardo di Cinta senese su crostone di pane di castagne
Birra in abbinamento – Elio’s Fifty, Ipa (India pale ale), 6%
SECONDA TAPPA
– Formaggi caprini stagionati – Carne in concia con aceto balsamico
Birra in abbinamento – Dami Fumé, Rauchbier, 6.2%
INTERMEZZO
– Macedonia di pere alla birra “Martellina” e miele di spiaggia
TERZA TAPPA
– Tarese del Valdarno (presidio Slow Food) – Salsiccia di Suino Grigio
– Pecorino stagionato con foglie di castagno e felci
Birra in abbinamento – Volpe Rossa, Bockbier, 6.3%
QUARTA TAPPA
– Pecorino stagionato della Montagna Pistoiese (presidio Slow Food)
– Caprino affinato con cera di opercolo, miele, semi di sesamo e menta
– Salame di Grigio al vino – Salsicce di cinghiale
Birra in abbinamento – Martellina, Belgian strong ale al miele, 7.4%
DESSERT
– Mousse di ricotta di pecora con grappa e melata di bosco
Info e prezzi
Costo degustazione Euro 25
Caffè artigianale Trinci (Buti) Euro 1,50
Caffè artigianale Trinci (Buti) Selezione Jamaica Blue Mountain Euro 4
Info e prenotazioni: “Da’r Gallo”, via Vecchia Lucchese 21/a – Pisa, 050-3191790; 392-2843406
