Lardo, Biroldo, Tarese, caprini e pecorini: la Toscana dei prodotti tipici incontra le birre artigianali “MostoDolce” di Prato

 Mercoledì 16 maggio, ore 20.30, al Ristoro “Da’r Gallo” Pisa, via Vecchia Lucchese 21/a

Lardo, Biroldo, Tarese, caprini e pecorini: la Toscana dei prodotti tipici incontra le birre artigianali “MostoDolce” di Prato

Serata a tema con degustazioni guidate a cura di PuroMalto

PRIMA TAPPA

– Biroldo della Garfagnana (presidio Slow Food) su costone di pane di patate (presidio Slow Food)

– Formaggio caprino alle erbe – Lardo di Cinta senese su crostone di pane di castagne

Birra in abbinamento – Elio’s Fifty, Ipa (India pale ale), 6%

SECONDA TAPPA

– Formaggi caprini stagionati – Carne in concia con aceto balsamico

Birra in abbinamento – Dami Fumé, Rauchbier, 6.2%

INTERMEZZO

– Macedonia di pere alla birra “Martellina” e miele di spiaggia

TERZA TAPPA

– Tarese del Valdarno (presidio Slow Food) – Salsiccia di Suino Grigio

– Pecorino stagionato con foglie di castagno e felci

Birra in abbinamento – Volpe Rossa, Bockbier, 6.3%

QUARTA TAPPA

– Pecorino stagionato della Montagna Pistoiese (presidio Slow Food)

– Caprino affinato con cera di opercolo, miele, semi di sesamo e menta

– Salame di Grigio al vino – Salsicce di cinghiale

Birra in abbinamento – Martellina, Belgian strong ale al miele, 7.4%

DESSERT

– Mousse di ricotta di pecora con grappa e melata di bosco

Info e prezzi

Costo degustazione Euro 25

Caffè artigianale Trinci (Buti) Euro 1,50

Caffè artigianale Trinci (Buti) Selezione Jamaica Blue Mountain Euro 4

Info e prenotazioni: “Da’r Gallo”, via Vecchia Lucchese 21/a – Pisa, 050-3191790; 392-2843406

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Pinta Medicea

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb