Degustazione birra e cioccolata artigianali a Santomato di Pistoia
Venerdì 17 Febbraio 2012 dalle ore 20:30 a Santomato di Pistoia, degustazione di birra e cioccolato artigianali. La 14 Plato di MOA Birra incontra il cioccolato de La Molina in una serata “Almost Black”.
Due parole sugli abbinamenti birra artigianale cioccolato
La degustazione di cioccolati fondenti abbinati a birre scure rappresenta un viaggio sensoriale sorprendente, provate per credere, dove intensità e complessità di sapori si incontrano creando un’armonia. Secondo la teoria di Mailgaard, che ha classificato oltre 40 caratteristiche sensoriali della birra e ha creato la ruota che usiamo per degustare e orientarci nei sentori espressi dalle nostre birre, l’abbinamento perfetto si basa sulla complementarità e sull’equilibrio tra aromi e sapori. Esistono anche abbinamenti per contrasto, ma per ora fermiamoci alla continuità.
Le birre scure, come stout o porter, offrono note tostate, caramellate e talvolta di caffè o liquirizia, che si intrecciano con il profilo aromatico del cioccolato fondente, soprattutto quello con alta percentuale di cacao. La comunanza di sentori – tostato, amaro, e talvolta fruttato – crea un effetto “sinergico” al palato, esaltando le sfumature di entrambi i prodotti.
L’abbinamento ideale si ottiene bilanciando l’intensità: un cioccolato al 70% con una stout cremosa può rivelare sorprendenti note di frutta secca, vaniglia o tabacco, regalando un’esperienza gustativa ricca e appagante.
In occasione della “Settimana della Birra artigianale” e ospitati dagli amici de “Il Rosso e Il Nero” a Santomato di Pistoia (Via Montalese n.9), Andrea e Riccardo del MOA ci presentano la loro 14plato, ispirata alle Stout irlandesi e nata da una miscela di 8 malti, luppolo e cacao.
In degustazione con una selezione di prodotti del cioccolato artigianale La Molina, di cui Il Rosso e il Nero è punto di vendita diretto.
Per chi non vuol scegliere tra dolce e salato, vi aspettiamo anche per cena con la bionda 12 plato e la rossa 16plato e i superbi salati della gastronomia LUNARDI in menù a Il Rosso e Il Nero.
Degustazione cioccolata e birra € 15 ore 21.30
Cena “A la carte” ore 20
Prenotazione obbligatoriaPer prenotare chiamare: 393 0936927 (Damiano) – 0573 479681 (solo dal giovedì alle domenica dalle ore 16:00) – o scrivere a: info@moabirra.it
http://www.lamolina.it/il-rosso-e-il-nero.asp
