Corso degustazione a Pistoia

Corso di degustazione al Punto Birra a Pistoia: quattro serate dedicate alla birra di qualità: 23 – 30 gennaio e il 6 – 13 febbraio 2012 alle ore 21:00 alle 23:00 (circa). Nel corso di ogni serata verranno fatte degustare quattro birre differenti, in tema con gli argomenti trattati.

Durata corso: (8 ore) 4 lezioni. Partecipanti: minimo 10

Costo: 80,00 € soci Pinta Medicea (90 € non soci comprensivo di tessera PM)

IL PROGRAMMA:

1 serata) La birra: storia, produzione e degustazione

Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa

Acqua, malto, lieviti e luppolo.

Cenni di base sulla produzione

Come si serve una birra: tecniche di servizio

Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto

Degustazione di 4 birre

2 serata) Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione.

Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.

La bassa fermentazione: caratteristiche e storia

I vari stili della bassa fermentazione

Degustazione di 4 birre

3 serata) La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione.

Storia della birra italiana

La birra artigianale italiana

L’alta fermentazione: caratteristiche e storia

Gli stili dell’alta fermentazione

Degustazione di 4 birre

4 serata) Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea. e l’homebrewer.

Le birre d’abbazia

L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste

Le birre a fermentazione spontanea: il lambic

Cenni sull’arte di produrre la birra in casa

Degustazione di 4 birre

Sede del corso

Il corso avrà luogo al Punto Birra in Corso Giovanni Amendola, 15 a Pistoia (PT)

PER PRENOTAZIONI CHIAMARE PUNTO BIRRA AL NUMERO tel: 0573 1780830

OPPURE INVIARE UNA MAIL: info@puntobirra.com

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Francesca

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. Tra le varie certificazioni ho anche quella di UBT. Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb