Corso di degustazione birra a Firenze dall’8 novembre 2011

Corso di degustazione in quattro serate dedicate alla birra di qualità: 8-15-22-29 novembre 2011 alle ore 21:00 alle 23:00 (circa). Nel corso di ogni serata verranno fatte degustare quattro birre differenti, in tema con gli argomenti trattati.

Durata corso: (8 ore) 4 lezioni
N° partecipanti: minimo 10
Costo: 80,00 € soci (90 € non soci comprensivo di tessera PM)

IL PROGRAMMA:

1)La birra: storia, produzione e degustazione

Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
Acqua, malto, lieviti e luppolo.
Cenni di base sulla produzione
Come si serve una birra: tecniche di servizio
Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
Degustazione di 4 birre

2)Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione.

Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.
La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
I vari stili della bassa fermentazione
Degustazione di 4 birre

3)La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione.

Storia della birra italiana
La birra artigianale italiana
L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
Gli stili dell’alta fermentazione
Degustazione di 4 birre

4)Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea. e l’homebrewer.

Le birre d’abbazia
L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
Degustazione di 4 birre

Sede del corso

Il corso avrà luogo al Biobistrot, in via Pacini, 45 Firenze (zona viale Redi – mappa di Google).

Info e prenotazioni

Per le prenotazioni potete chiamare il numero 339 1093064 (Fabio) oppure scrivere a: e avendo cura di indicare: nome, cognome del/dei partecipanti e un recapito telefonico (oltre all’email). La prenotazione e il pagamento anticipato sono obbligatori.

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Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb