Marzo 2011: corso di degustazione a Pistoia in quattro serate
A cura della Pinta Medicea. Il corso di introduzione e degustazione di birra inizierà martedì 8 marzo 2011 per quattro serate al ristorante Voronoi a Pistoia.
Durata corso: (8 ore) suddivise in 4 serate: martedì 8, 15, 22, 29 marzo 2011.
Orario: dalle 21 alle 23.
Costo del corso: 100 Euro — 90 Euro per i soci della Pinta Medicea. (Max 12 partecipanti per corso).
PROGRAMMA
1a Serata – La birra: storia, produzione e degustazione
– Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
– Acqua, malto, lieviti e luppolo
– Cenni di base sulla produzione
– Come si serve una birra: tecniche di servizio
– Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
– Degustazione di 4 birre
2a Serata – Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione
– Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea
– La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
– I vari stili della bassa fermentazione
– Degustazione di 4 birre
3a Serata – La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione
– Storia della birra italiana
– La birra artigianale italiana
– L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
– Gli stili dell’alta fermentazione
– Degustazione di 4 birre
4a Serata – Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea e l’homebrewer
– Le birre d’abbazia l’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
– Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
– Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
– Degustazione di 4 birre
Per iscrizioni contattare direttamente il ristorante Voronoi allo 0573 1971214 oppure scrivete a: info@pintamedicea.com
Ristorante Voronoi
Piazzetta dell’Ortaggio, 14/17
51100 – Pistoia (PT)
tel: 0573.1971214
