Corso di degustazione di birra a Certaldo, da mercoledì 22 settembre 2010
A cura Fabio Giovannoni, presidente della Pinta Medicea. Il corso di introduzione e degustazione di birra inizierà mercoledì 22 settembre 2010 e si articolerà in quattro serate che si svolgeranno alla nuova Birroteca di Certaldo.
Durata corso: (8 ore) 4 Serate, mercoledì 22/09, 29/09, 6/10, 13/10.
Orario: dalle 21 alle 23.
Costo del corso: 100 Euro — 90 Euro per i possessori della Carta Fidelity e per i soci della Pinta Medicea.
IL PROGRAMMA
Serata I ) La birra: storia, produzione e degustazione
– Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
– Acqua, malto, lieviti e luppolo.
– Cenni di base sulla produzione
– Come si serve una birra: tecniche di servizio
– Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
– Degustazione di 4 birre
Serata II ) Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione
– Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.
– La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
– I vari stili della bassa fermentazione
– Degustazione di 4 birre
Serata III ) La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione
– Storia della birra italiana
– La birra artigianale italiana
– L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
– Gli stili dell’alta fermentazione
– Degustazione di 4 birre
Serata IV) Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea e l’homebrewer
– Le birre d’abbazia l’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
– Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
– Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
– Degustazione di 4 birre
INIZIO CORSO MERCOLEDI 22 SETTEMBRE
Per iscrizioni scrivere a: info@pintamedicea.com, lasciando i dati personali, compreso un recapito telefonico (oltre all’email).
Iban: IT 83 G 03002 02826 000041245245
Intestato a: Associazione culturale La Pinta Medicea (Banca Unicredit)
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Ciao Antonio, tutti i corsi li tiene Fabio, tranne quello di birrificazione su impianto professionale che viene tenuto dal mastro birraio che ci ospita di volta in volta.
Non ho ricevuto la tua email, per favore, puoi rimandarla? info@pintamedicea.com
Grazie, Francesca
ciao sono antonio della brasseria veneta .. interessante programma
volevo chiederti lo gestisci da solo o ti fai aiutare da qualcuno ?
presto vorremmo organizzare qualcosa di simile qui con la nostra associazione
ciao e grazie
ps puoi rispondere alla mia mail per piacere