Corso di degustazione di birra a Certaldo, da mercoledì 22 settembre 2010

A cura Fabio Giovannoni, presidente della Pinta Medicea. Il corso di introduzione e degustazione di birra inizierà mercoledì 22 settembre 2010 e si articolerà in quattro serate che si svolgeranno alla nuova Birroteca di Certaldo.

Durata corso: (8 ore) 4 Serate, mercoledì 22/09,  29/09,  6/10,  13/10.

Orario: dalle 21 alle 23.
Costo del corso: 100 Euro — 90 Euro per i possessori della Carta Fidelity e per i soci della Pinta Medicea.

IL PROGRAMMA

Serata I ) La birra: storia, produzione e degustazione

– Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa

– Acqua, malto, lieviti e luppolo.

– Cenni di base sulla produzione

– Come si serve una birra: tecniche di servizio

– Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto

– Degustazione di 4 birre

Serata II ) Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione

– Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.

– La bassa fermentazione: caratteristiche e storia

– I vari stili della bassa fermentazione

– Degustazione di 4 birre

Serata III ) La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione

– Storia della birra italiana

– La birra artigianale italiana

– L’alta fermentazione: caratteristiche e storia

– Gli stili dell’alta fermentazione

– Degustazione di 4 birre

Serata IV) Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea e l’homebrewer

– Le birre d’abbazia l’orgoglio del Belgio: le birre trappiste

– Le birre a fermentazione spontanea: il lambic

– Cenni sull’arte di produrre la birra in casa

– Degustazione di 4 birre

INIZIO CORSO MERCOLEDI 22 SETTEMBRE

Per iscrizioni scrivere a: info@pintamedicea.com, lasciando i dati personali, compreso un recapito telefonico (oltre all’email).

Iban: IT 83 G 03002 02826 000041245245

Intestato a: Associazione culturale La Pinta Medicea (Banca Unicredit)

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Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb

3 commenti su “Corso di degustazione di birra a Certaldo, da mercoledì 22 settembre 2010

  • Pingback: Cronache di Birra » I corsi birrari del 2010

  • Avatar
    31/07/2010 at 20:31
    Permalink

    Ciao Antonio, tutti i corsi li tiene Fabio, tranne quello di birrificazione su impianto professionale che viene tenuto dal mastro birraio che ci ospita di volta in volta.
    Non ho ricevuto la tua email, per favore, puoi rimandarla? info@pintamedicea.com
    Grazie, Francesca

  • Avatar
    31/07/2010 at 10:27
    Permalink

    ciao sono antonio della brasseria veneta .. interessante programma
    volevo chiederti lo gestisci da solo o ti fai aiutare da qualcuno ?
    presto vorremmo organizzare qualcosa di simile qui con la nostra associazione
    ciao e grazie
    ps puoi rispondere alla mia mail per piacere

Commenti chiusi.