Corso di degustazione di birra

Finalmente abbiamo organizzato il corso di degustazione di primo livello che partirà mercoledì 25 novembre 2009: quattro serate, dedicate alla scoperta del mondo delle birre.

Nel corso di ogni serata verranno fatte assaggiare 4 birre differenti, in tema con gli argomenti trattati.

Il corso si svolgerà il mercoledì sera, dalle ore 21 al Bio Bistrot, in via Pacini, 45  Firenze (zona viale Redi – mappa di Google), nei giorni: 25/11, 2/12, il 9/12 e il 16/12.

Durata corso: (8 ore) 4 lezioni
N° partecipanti: minimo 10
Costo: 65,00€ soci (75€ non soci, comprensivo di tessera Pinta Medicea)

PROGRAMMA delle quattro serate:

1) La birra: storia, produzione e degustazione

• Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
• Acqua, malto, lieviti e luppolo.
• Cenni di base sulla produzione
• Come si serve una birra: tecniche di servizio
• Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
• Degustazione di 4 birre

2) Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione.

• Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.
• La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
• I vari stili della bassa fermentazione
• Degustazione di 4 birre

3) La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione.

• Storia della birra italiana
• La birra artigianale italiana
• L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
• Gli stili dell’alta fermentazione
• Degustazione di 4 birre

4) Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea. e l’homebrewer.

• Le birre d’abbazia
• L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
• Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
• Cenni sull’arte di produrre la birra in casa

Per informazioni e iscrizioni: info@pintamedicea.com

Bio Bistrot: www.biobistrot.it