Studiare e testare gli abbinamenti è un’attività piacevolissima e importante per trovare un equilibrio armonico tra le sensazioni percepite durante la degustazione.
Scopri il nuovo padiglione dedicato alla birra artigianale al Vinitaly 2024. Approfondimenti sul turismo brassicolo, l’abbinamento cibo-birra e le sfide del settore
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PONTEDERA (PI) – Al Rewind Lounge Bar serata dal titolo: Pizze DOC e Birre Artigianali: A Cena con i Lieviti d’Autore. Degustazione con abbinamenti mirati
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PISA – Prima delle cinque serate del corso di degustazione e conoscenza della birra, incentrato specificamente sul tema degli abbinamenti con la gastronomia.
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Scopri l’arte delle birre artigianali e gli abbinamenti perfetti con la cucina. Esplora stili birrari e consigli culinari per esperienze gastronomiche uniche.
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LIVORNO – Degustazione con abbinamenti mirati tra birre artigianali e piatti preparati ad hoc dal pub Red Hop, e poi proposti in un percorso di assaggio guidato a cura del gruppo Puro Malto.
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Per celebrare l’Oktoberfest a Monaco, 3 rinomati chef italiani – Felix Lo Basso, Roberto Abbadati e Roberto Fimiani – hanno creato menu speciali abbinati a birre selezionate. Vediamo questi abbinamenti blasonati, mentre il mercato globale della birra prevede una crescita del +34% entro il 2027.
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LIVORNO – La birra a tavola col maiale. Cena di abbinamento cibo-birra al Doctor B brewpub. Sabato 4 febbraio Simone Cantoni guiderà la degustazione in cui ogni portata sarà abbinata a una birra artigianale Doctor B.
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Quando si abbina la birra al cibo ci sono alcune “linee guida” da tenere presenti per trovare gli accostamenti più riusciti. In questo articolo sono partita dalle infografiche del fondamentale “Tasting Beer” di Randy Mosher.
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LIVORNO – Alla Tap room del Piccolo Birrificio Clandestino per una cena/degustazione dal titolo “Birra e cucina livornese: boia dé, una cena di nulla!”. Menù di abbinamenti alla birre artigianali PBC.
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LIVORNO – Serata a cura di Puro Malto di Simone Cantoni al Doctor B Brewpub. Degustazione e assaggio gudato con abbinamenti. Sabato 9 Aprile.
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Sei idee di abbinamenti per il Super Bowl: cibi tipici USA come Buffalo Chicken Wings, BBQ ribs, Sliders, Guacamole e nachos… abbinati agli stili di birra artigianale più adatti a valorizzarne le caratteristiche. Di Lotte Peplow della Brewers Association (traduz. Francesca Morbidelli)
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LIVORNO – Prima delle cinque serate del corso sugli abbinamenti birra artigianale / cibi. Condotto da Simone Cantoni il corso si svolge al Piccolo Birrificio Clandestino e prevede l’assaggio di tre birre e tre piatti a serata.
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FIRENZE – Cena degustazione unita + presentazione del libro La birra in tavola… Simone Cantoni, uno dei due autori, accompagnerà la cena raccontando come funzionano gli abbinamenti birra-cibo.
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LIVORNO – Bell’evento autunnale del gruppo Puro Malto di Simone Cantoni + Piccolo Birrificio Clandestino: cena a base di piatti fatti con le castagne abbinati alle birre artigianali del PBC
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La birra e i suoi abbinamenti a tavola. Salumi, formaggi, carni, pesce, verdure, legumi, uova, dessert, pizza e panificati. «La birra in tavola», è questo il titolo del libro firmato da Simone Cantoni e Flavio Romboli per la collana «Punto e birra» di Marchetti Editore
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LIVORNO – Al Red Hop in Fortezza, un dopocena di degustazione guidata di birre artigianali italiane con abbinamenti di gelato preparato per l’occasione dalla Gelateria Caprilli.
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LIVORNO – Al Red Hop in Fortezza, serata di degustazione e abbinamenti di birre artigianali e piatti gluten free guidata da Simone Cantoni.
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Ho assaggiato la nuova Birra Baladin. Si chiama Opera, ed è una birra artigianale all’aceto di malto (di birra Baladin). Pensata per l’abbinamento birra/cibo è una birra artigianale gastronomica. Le mie note di degustazione e abbinamento.
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EVENTO ONLINE – Simone Cantoni ci guiderà in un percorso di congiunzione tra i piatti della cucina italiana e le birre delle tradizioni stilistiche di ogni angolo del mondo.
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Dallo Chef ufficiale della Brewers Association, Adam Dulye, una guida di base su birre artigianali e abbinamenti coi cibi che non necessitano di cottura: formaggio, salumi e cioccolati
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È uscito un libro che unisce homebrewing, barbecue e birra: Birra e Barbecue: cucinare al barbecue con la birra: trucchi, ricette e abbinamenti, LSWR Editore. L’autore è Daniele Merli, appassionato di birra artigianale, homebrewer, ed esperto di cucina al barbecue.
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FIRENZE – La delegazione ONAF di Firenze e il Livingstone Club in vista del prossimo corso ONAF per assaggiatori di formaggi (marzo 2020) propongono due serate sull’Europa dei formaggi e sull’abbinamento con le birre. 2° serata: i formaggi spagnoli.
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FIRENZE – La delegazione ONAF di Firenze e il Livingstone Club in vista del prossimo corso ONAF per assaggiatori di formaggi (marzo 2020) propongono due serate sull’Europa dei formaggi e sull’abbinamento con le birre. 1° serata: i formaggi francesi.
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CENAIA (PI) – Prima delle cinque serate del corso di degustazione e conoscenza della birra incentrato sugli abbinamenti birra / cucina. Un corso specialistico del Gruppo di degustazione Puro Malto di Simone
Cantoni e il Birrificio Agricolo Julia 63.
Birragustando è un festival a cui Pinta Medicea è molto affezionata. Tra le tante cose che vengono svelate a poco a poco ci sono i mitici laboratori di degustazione coi prodotti del territorio abbinati alle birre artigianali, organizzati dalla pro loco di Montenero d’Orcia che mette in scena la manifestazione da ormai otto anni. Per i soci di Pinta Medicea il costo dei laboratori è ridotto del 50%.
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LIVORNO – Cena con degustazione e abbinamento mirato: 6 piatti appositamente preparati dalla cucina del PBC pub abbinati a 6 birre diverse, 3 a bassa e 3 ad alta fermentazione prodotte dal Piccolo Birrificio Clandestino e Birra Elvo. Entrambi i birrai saranno presenti alla serata per spiegare le loro creature.
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PONTEDERA (PI) – Serata di degustazione e abbinamento, dedicata alle birre di Natale e/o invernali promossa dal gruppo Puro Malto. Ai piatti creati ad hoc dalla cucina del Rewind Bar si abbineranno 4 birre di cui: 1 bavarese e 3 da birrifici toscani storici.
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PONTEDERA (PI) – Serata di degustazione birre artigianali PLB + formaggi & co. promossa dal gruppo Puro Malto.
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PISA – Simone Cantoni propone la golosa disfida di maggio: la cucina italiana affronta le birre tradizionali di Belgio e Germania: 4 pietanze ad hoc con 4 birre artigianali della tradizione belga e tedesca.
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