La Pinta Medicea

- Anno: 2008

Le origini, le diverse tipologie, le modalità di produzione, gli ingredienti e le tecniche di degustazione, gli abbinamenti con i cibi: tutto ciò che è utile sapere per accostarsi al mondo della birra, bevanda antichissima e particolarmente apprezzata dal pubblico di ogni età.

Piccola guida per diventare birrai casalinghi
- Autore: Fiotti Nicola

L’autore si propone di offrire un manuale di base a coloro che, senza conoscenze preliminari, intendono produrre birra in casa a partire dal malto d’orzo o da altri prodotti facilmente reperibili presso i negozi specializzati.

Una guida esauriente alla conoscenza e alla degustazione delle più importanti birre di tutto il mondo. Più di 260 schede prendono in esame 500 tipi di birra, analizzandone la storia e le caratteristiche organolettiche, consigliando i migliori abbinamenti gastronomici, il bicchiere più adatto e la temperatura di servizio ideale.

Ale, stout, trappiste o birre d’abbazia, ma anche la solita “bionda”, fresca lager estiva. Oggi la birra è degustazione, e l’abbinamento va curato per esaltarne aromi, corpo e retrogusto. Non solo stinco di maiale, ma code di gamberi, tartare di manzo al curry, ostriche, ossobuco, salmone marinato e pasta fresca o zuppa di cipolle, e, perché no, gelatina di birra con frutti di bosco e panna montata, o (imprevedibile, almeno in questo caso) il tiramisù.

La birra è una delle bevande più antiche del mondo. Di primo acchito, potrebbe sembrare che intorno alla birra si sia sviluppato un universo meno articolato di quello del vino, ma non è così. Le birre si declinano in numerose varietà e hanno conquistato folle di entusiasti consumatori, da chi la beve per dissetarsi a chi la degusta da esperto o collezionista. Si produce birra in piccoli locali dietro casa, nei monasteri, e nelle grandi fabbriche delle multinazionali, dove la birra scorre a fiumi. Questa enciclopedia, riccamente illustrata, mette a fuoco le tante culture della birra nel mondo. Vi sono descritte oltre 1200 birre, per accompagnare gli appassionati in un lungo viaggio alla scoperta dell’eccitante e variegato universo della birra.

Alla scoperta del mondo della birra: storia, lavorazione, degustazione, abbinamenti gastronomici. Oltre 200 birre di tutto il mondo descritte e commentate.

Una enciclopedia della birra, con oltre 1300 marchi, illustrati con immagini e note descrittive. Il volume presenta una dettagliata introduzione, con un ricco accompagnamento iconografico, che descrive la storia della birra e la sua marcia trionfale in tutto il mondo, per poi passare alla presentazione dei continenti, dei singoli paesi e delle loro tradizioni. Apre la rassegna organizzata in ordine alfabetico per località – la Germania, con i suoi più celebri marchi da Aalen a Zwiesel. Ad essa seguono tutti gli altri paesi produttori da tutti i continenti, accompagnati a loro volta da illustrazioni e descrizioni.

Quali sono le birre migliori? In queste pagine scoprirete la vera storia delle lager ceche e di quelle tedesche, delle trappiste e delle birre di frumento belghe, delle classiche ale inglesi, delle stout irlandesi e dei microbirrifici americani. Gli scaffali dei supermercati sono stipati di birre provenienti da tutto il mondo. Le carte delle birre di bar, pub e ristoranti contengono liste sempre più vaste. Ma qual è la vostra birra? Michael Jackson, leader mondiale degli esperti di birra, vi presenta le birre migliori e mostra bottiglia, etichetta e il modo giusto di versarla nel bicchiere più adeguato.

Guida in inglese completa delle più grandi birre belghe.

Dai baccanali dei romani al Martini Dry di Churchill, da “Gli ubriachi” di Velázquez ai quadri di Hopper, dai “collassi” dell’alter ego di Bukowski Henry Chinaski alla memorabile sbornia del capitano Willard di “Apocalypse Now”: Juan Bas ripercorre tutta la deriva post-alcolica nella storia, nella letteratura, nel cinema e nei fumetti. Gli astemi, extraterrestri venuti da qualche sconosciuta galassia, non potranno mai vivere un solo giorno di postumi. I bevitori di tutto il mondo invece sono soggetti a soffrirne ben trentuno tipi diversi: dalla cefalea ai sudori freddi, dalla depressione al sentimentalismo.

La prima sorsata di birra, le more nei boschi d’estate, le conversazioni attorno al tavolo di cucina sgranando piselli, il profumo delle mele in cantina, la voce di chi si ama che dice più di quanto dicano le parole, il rosso cupo di un bicchiere di Porto da centellinare, il lieve fruscio della dinamo contro la ruota durante una pedalata notturna… Istanti preziosi, che vanno colti nella loro immediatezza e assaporati con tranquillità.